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配料
路线
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将烤箱预热至350°F。 在未加压的9英寸弹簧盘的底部和外部缠绕一层双层箔，形成防水密封; 搁置。
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对于地壳，在一个小的搅拌碗中加入1/4杯糖和黄油。 用中高速电动搅拌器搅拌直至混合物蓬松。 加入面粉和碎饼干; 击败直到合并。 将混合物压到准备好的锅底部。 烘烤18至20分钟或直至金黄色。 在电线架上冷却。
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为了填充，在一个大的搅拌碗中混合奶油干酪和1-1 / 2杯糖。 以中高速拍打，直至混合物蓬松。 加入南瓜，鸡蛋，肉桂，香草，生姜，肉豆蔻，五香粉和丁香; 在低速下击败直到合并。 倒入外壳内衬，均匀涂抹。
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将铝箔包裹的锅放入大型烤盘中。 将足够的沸水倒入烤盘中，以达到弹簧盘的一半侧面。
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烘烤1-1 / 4至1-1 / 2小时或直到外边缘周围的2英寸区域设置，轻轻摇动时中心几乎设定。 小心地从水中取出弹簧盘。 从锅中取出铝箔。 在线架上完全冷却（约2小时）。 盖上盖子，放入芝士蛋糕过夜。
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准备Sugared Pepitas; 搁置。 使用小刀，从锅的两侧松开芝士蛋糕。 取下锅的两侧。 在芝士蛋糕上撒上pepitas。
营养成分
每份：393卡路里，（14克饱和脂肪，2克多不饱和脂肪，7克单不饱和脂肪），123毫克胆固醇，256毫克钠，34克碳水化合物，1克纤维，27克糖，7克蛋白质。加糖Pepitas
配料
路线
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将烤箱预热至325华氏度。将15x10x1英寸的烤盘与羊皮纸一起排出; 搁置。 在一个小平底锅中加入1/3杯糖和水。 在中高温下煮熟并搅拌直至糖溶解; 从热量中移除。 让混合物冷却。 在中型碗中将pepitas与冷却的糖混合物混合; 很好地结合起来。 撒在准备好的烤盘里。 撒上1汤匙糖和盐。 烘烤15至20分钟或直至浅棕色和酥脆，搅拌两次。 让烤盘冷却。 制作2杯。
