猪肉配胡桃南瓜烩饭| 更好的家园和花园

配料

• ½杯普通大麦
• 1 32盎司容器蔬菜汤或肉汤
• ½小胡桃南瓜，去皮，去籽，切成方块（2杯）
• ¼杯切新鲜罗勒
• 1汤匙新鲜牛至和/或百里香
• 2瓣大蒜，去皮
• ¼茶匙盐
• ¼茶匙现磨黑胡椒粉
• 2茶匙橄榄油
• 12盎司猪里脊肉
• 新鲜罗勒，牛至和/或百里香

路线

• 步骤1

  用中火加热10英寸煎锅。 加大麦; 煮1至2分钟或搅拌至烘烤。 加入肉汤和南瓜; 煮沸。 减少热量。 覆盖; 煨30分钟，偶尔搅拌。 揭露; 煮沸15分钟或直到南瓜和大麦变软，大部分液体被吸收（混合物仍应呈现乳脂状）。 从热量中移除。 搅拌罗勒和牛至。

• 第2步

  同时，将大蒜，盐和胡椒放在砧板上。 使用大刀的扁平面，粉碎大蒜。 将刀的扁平侧面朝一个方向拖动，然后沿相反方向拖动，直到形成光滑的糊状物。 将糊状物放入1小匙的小碗中。 石油; 搁置。 将猪肉切成1/4至1/2英寸厚; 用手掌压扁切片。 在猪肉片上擦大蒜混合物。

• 第3步

  在一个12英寸的煎锅中加热剩余1茶匙。 中高温油。 加猪肉; 每边煮1到2分钟或直到变成褐色。 用大麦混合物提供猪肉。 撒上额外的新鲜香草。

营养成分

每份：253卡路里，（1克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，2克单不饱和脂肪），55毫克胆固醇，960毫克钠，32克碳水化合物，4克纤维，4克糖，21克蛋白质。