水煮梨和覆盆子琐事| 更好的家园和花园

配料

• 3个打蛋
• 2杯半杯或淡奶油
• ¼杯糖
• 1茶匙香草
• 1杯甜白葡萄酒，如Sauternes或Riesling
• 1杯水
• ½杯糖
• 3个全八角
• 4个坚实，成熟的梨，去皮，纵向减半，去核
• 1汤匙Anisette利口酒或梨白兰地，或1茶匙香草
• ½茶匙香草
• 1½3盎司包裹ladyfingers
• ½杯无籽覆盆子蜜饯
• 2杯覆盆子
• ½杯搅打奶油
• 1汤匙糖
• ½茶匙香草

路线

• 步骤1

  在一个中型平底锅烹饪和搅拌打蛋，一半，和1/4杯糖在中等热量，直到它只是涂上金属勺子。 从锅中取出热量。 加入1茶匙香草。 将平底锅放入冰水槽中1至2分钟，不断搅拌，迅速冷却。 把蛋奶倒入碗里; 用保鲜膜覆盖表面。 至少冷却1小时。

• 第2步

  在一个大锅里，把葡萄酒，水，1/2杯糖和八角煮沸。 加梨; 回到沸腾。 减少热量，盖上盖子，煮10至15分钟或直到梨变软。 用开槽勺从煎锅中取出梨子。

• 第3步

  将煎锅中的液体煮沸; 煮，露出，约8分钟或直到减少到1-1 / 3杯。 去掉八角茴香。 保留1/3杯梨液。

• 第4步

  将梨子一半放在砧板上，平放下来。 每个纵向切割7个，从茎端开始1/2英寸并切割到底部。 将利口酒，白兰地或1茶匙香草搅拌成1/3杯梨液; 搁置。

• 第5步

  拆分松脆饼; 在2夸脱的小盘或直边玻璃碗中分三分之一。 撒上三分之一的梨液。 点三分之一的蜜饯。 将三分之一的蛋奶撒在上面。 在蛋羹上面安排两个梨半。 撒上三分之一的覆盆子。 重复两次图层，每层使用三个梨半。 盖上盖子并冷却3到4个小时。

• 第6步

  使用电动搅拌器以中等速度在冷却的搅拌碗中搅拌搅打奶油，1汤匙糖和1/2茶匙香草，直到形成软峰（尖端卷曲）。 使用装有大星形尖端的糕点袋将鞭打奶油放在琐事上面。 如果需要，可以加入额外的水煮梨。

• 第7步

  做8份。

营养成分

每份：450卡路里，（9克饱和脂肪，181毫克胆固醇，82毫克钠，65克碳水化合物，4克纤维，7克蛋白质。