山核桃烩饭| 更好的家园和花园

配料

• 1¼杯新鲜山核桃或山核桃一半
• 3汤匙橄榄油
• 1杯切新鲜的纽扣，crimini，香菇（去除茎），或牡蛎蘑菇
• 5杯减少钠鸡汤
• 1¼杯Arborio米饭
• 1个中等葱，切成薄片
• 2瓣大蒜，切成薄片
• 3杯婴儿菠菜叶，冲洗干净
• ¼杯新鲜的Parmigiano-Reggiano奶酪或帕玛森芝士
• 现磨黑胡椒调味

路线

• 步骤1

  在一个大锅里煮，用中火将山核桃搅拌5分钟或直到烤好。 从锅中取出。 稍微冷却并切碎; 搁置。 在同一锅中加热1汤匙油。 加蘑菇; 煮至蘑菇嫩。 同时，在中型平底锅中将鸡汤煮沸; 减少热量和煨。 从锅中取出蘑菇; 搁置。 擦锅清洁。

• 第2步

  在大锅里用中火加热剩余的油; 加入米饭，葱和大蒜。 煮饭直到米饭轻微金黄，约5分钟。 慢慢地将1杯发酵液加入米饭混合物中，不断搅拌。 继续煮，用中火搅拌直至液体被吸收。 在米饭混合物中再加入1/2杯肉汤，不断搅拌。 继续煮并搅拌直至液体被吸收。 每次加入剩余的肉汤，1/2杯，不断搅拌，直到肉汤被吸收，米饭略带奶油和嫩。 （这应该需要大约15分钟。）

• 第3步

  将菠菜，奶酪，胡椒，蘑菇和山核桃搅拌均匀。 马上服务。 制作4道主菜或6至8道配菜。

营养成分

每份：721卡路里，（9克饱和脂肪，9克多不饱和脂肪，24克单不饱和脂肪），24毫克胆固醇，1298毫克钠，59克碳水化合物，6克纤维，4克糖，24克蛋白质。