意大利面蔬菜| 更好的家园和花园

配料

• ½杯切碎的茴香
• 1汤匙橄榄油
• 1½杯切碎的新鲜cremini蘑菇（4盎司）
• 1杯切碎的茄子
• 4瓣大蒜，切碎
• 2个蛋
• ½杯全麦panko（日式面包屑）或细干全麦面包屑
• ⅓杯细切碎的帕玛森芝士
• 1汤匙剪新鲜牛至或1茶匙干牛至，压碎
• ¼茶匙盐
• ¼茶匙黑胡椒粉
• ¾杯全麦panko（日式面包屑）或细干全麦面包屑
• 不粘锅烹饪喷雾
• 6盎司干全谷物天使头发面食
• 1½杯意大利面酱或marinara酱
• 新鲜牛至（可选）

路线

• 步骤1

  将烤箱预热至425°F。 在一个大锅中煮熟茴香在热油中过热2分钟。 加入蘑菇，茄子和大蒜。 煮5至8分钟或直到蔬菜变软，偶尔搅拌。 从热量中移除。

• 第2步

  将烤盘与箔线对齐; 搁置。 在一个大碗里结合鸡蛋，1/2杯panko，奶酪，1汤匙新鲜或1茶匙干牛至，盐和胡椒。 搅拌煮熟的蔬菜。 盖上盖子并冷却30分钟。

• 第3步

  将3/4杯panko放入浅盘中。 使用面粉或湿手，将蔬菜混合物塑造成十六个1 1/2英寸素食球。 在panko滚动素食球到外套。 安排在准备好的烤盘上。 用烹饪喷雾轻轻涂抹上衣。 烘烤10至12分钟或直至加热并开始变棕色。

• 第4步

  同时，根据包装方向煮意大利面; 排水。 用纸巾擦拭用来煮蔬菜的煎锅。 在煎锅中加热并搅拌意大利面条酱，用中低火煮至沸腾。 为了服务，将煮熟的意大利面分成浅盘。 顶部有意大利面酱和蔬菜。 如果需要，可以撒上额外的新鲜牛至。

营养成分

每份：367卡路里，（2克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，4克单不饱和脂肪），98毫克胆固醇，636毫克钠，55克碳水化合物，8克纤维，10克糖，16克蛋白质。