目录:
配料
路线
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准备蜜饯橘皮，放在一边。 将带有铝箔的13x9x2英寸烤盘排成一行，将铝箔延伸到烤盘边缘。 在锅中撒上1/3杯腰果和1/3杯核桃。 搁置。
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在一个2夸脱的重型平底锅中，用低热量融化黄油。 加入糖，水和玉米糖浆。 在中高温下煮沸，搅拌直至糖溶解。 避免溅到平底锅的一侧。 将糖果温度计夹在锅的一侧。 用中火煮，经常搅拌，直到温度计记录290华氏度（软裂缝阶段），大约12到15分钟。 混合物应以适度，稳定的速率沸腾，整个表面上有气泡。 （根据需要调节热量以保持稳定沸腾并在烹饪的最后5分钟内仔细观察温度，因为最后温度会迅速升高。） 去除温度计。
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小心地将玉米糖浆混合物倒入准备好的锅中; 用抹刀均匀涂抹。 撒上蜜饯橘皮和剩余的坚果。 在室温下静置几个小时。 用铝箔将太妃糖从锅中取出; 碎。 为了储存，将带有蜡纸的太妃糖碎片在室温下在密闭容器中分层长达2周。 制作24件。
提示
最好的
如何避免坚韧不拔的糖果：
在融化和烹饪糖时，在搅拌时要小心，不要将混合物喷到锅的两侧。 可以在锅的侧面形成糖晶体，然后落入混合物中并使糖在糖果中重结晶，使其具有砂质，含糖的质地。 如果糖确实溅到锅的两侧，当混合物煮熟时，用一块糕点刷浸在水中轻轻刷一下“洗”掉它。
太妃糖棒：
第二层12x12英寸重型铝箔方块。 每隔1-1 / 2英寸捏一下箔片，形成凸起的边缘，制作四个长槽，将太妃糖倒入。 折叠边缘和末端。 放在镶边的烤盘上。 在4个槽中分成1/3杯腰果和1/3杯核桃。 倒入太妃糖; 撒上剩余的坚果和蜜饯果皮。 按照主食谱中的指示站立，然后将箔片剥离以拉起太妃糖棒。
营养成分
每份：194卡路里，（5克饱和脂肪，2克多不饱和脂肪，3克单不饱和脂肪），20毫克胆固醇，56毫克钠，23克碳水化合物，1克纤维，21克糖，1克蛋白质。蜜饯橙皮
配料
路线
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用削皮刀从2个橙子上去掉果皮，将果皮切成纵向四分之一，切成果实表面。 储备水果用于其他用途。 撬开四分之一的果皮并拉开去除。 用勺子刮去果皮内的白髓。 （如果留下髓，果皮会很苦。）将果皮切成细条。
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在2夸脱的平底锅中加入糖，水，辣椒或迷迭香。 盖住并煮沸。 添加橙皮条。 回到沸腾，不断搅拌溶解糖。 减少热量。 在中低温下煮熟，露出。 混合物应在整个表面上以适度，稳定的速率沸腾。 偶尔煮，煮15分钟或直到剥离几乎是半透明的。
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使用开槽勺，从糖浆中去除果皮，使糖浆从果皮中排出。 将果皮转移到装在蜡纸上的线架上（丢弃迷迭香，如果使用的话）。 将煮熟的果皮放在一边，直到冷却到足以处理但仍然温暖且略微粘稠。 用另外的糖卷去皮涂。 继续在架子上烘干1至2小时。
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存放，密封，置于阴凉干燥处，最长可保存1周。 或冻结长达6个月。 大约1杯。
