蘑菇闷鸡| 更好的家园和花园

配料

• ¼杯通用面粉
• 半茶匙盐
• ¼茶匙黑胡椒粉
• 2½ - 3磅多肉鸡块（乳房一半，大腿和鼓槌），剥了皮
• 2汤匙橄榄油或食用油
• 2个大洋葱，切碎（2杯）
• 6杯新鲜蘑菇减半，如羊肚菌，鸡油菌，香菇（去除茎）和/或纽扣
• 2瓣大蒜，切碎
• ¾杯干白葡萄酒或鸡汤
• ¾杯鸡汤
• 2汤匙剪新鲜罗勒或1茶匙干罗勒，压碎
• 1汤匙切碎新鲜百里香或1茶匙干百里香，压碎
• 2汤匙搅打奶油（可选）
• 烤面包片（可选）

路线

• 步骤1

  在塑料袋中混合面粉，盐和黑胡椒。 每次添加鸡块，摇匀涂层。 在一个12英寸的煎锅中，将棕色鸡肉放入热油中，加热至中高温8分钟，偶尔转动。 从煎锅中取出鸡肉; 搁置。

• 第2步

  将洋葱，蘑菇和大蒜加入煎锅中。 煮4分钟，偶尔搅拌，刮掉任何褐色的碎片。 将鸡肉归还锅。 加入白葡萄酒或鸡汤，肉汤，罗勒和百里香。 煮沸; 减少热量。 盖上盖子，慢火煮25到30分钟，或直到鸡肉不再是粉红色，即时读取的温度计记录乳房170华氏度或大腿和鼓槌180华氏度。 去掉鸡肉; 盖住并保暖。

• 第3步

  将热量加热至中等，轻轻煮沸，露出5分钟。 如果需要，在搅打奶油中搅拌。 将鸡肉和酱汁放在烤面包片上，加入盐和新鲜黑胡椒调味。 做6份。

营养成分

每份：293卡路里，（3克饱和脂肪，3克多不饱和脂肪，6克单不饱和脂肪），77毫克胆固醇，368毫克钠，12克碳水化合物，2克纤维，4克糖，30克蛋白质。