摩卡焖短肋骨| 更好的家园和花园

配料

• 4磅牛肋骨
• 2汤匙橄榄油
• 1½杯切碎的洋葱（3个中等）
• ½杯切碎的芹菜（1根茎）
• ½杯切碎的胡萝卜（1个中等）
• 3瓣大蒜，切碎
• ½杯干红葡萄酒
• 2个月桂叶
• 2茶匙速溶浓缩咖啡粉或速溶咖啡晶体
• ½茶匙干百里香，压碎
• ½茶匙干迷迭香，压碎
• ½茶匙黑胡椒粉
• 3杯鸡汤
• 2汤匙搅打奶油
• ¼杯切碎的黑巧克力
• 2汤匙切葱花（1）（可选）
• 1份配方玉米粥或2至3杯热煮面条

路线

• 步骤1

  将烤箱预热至325°F。 从肋骨修剪脂肪。 在一个超大的烤箱煎锅加热油中高热。 加肋骨; 煮至各方面均为褐色，必要时分批工作。 从煎锅中取出肋骨。

• 第2步

  将洋葱，芹菜和胡萝卜加入煎锅中。 用中火煮5至7分钟或直到洋葱变黄，偶尔搅拌。 加入大蒜; 煮1分钟再搅拌。 加入葡萄酒，搅拌以刮去煎锅底部的任何硬皮棕色碎片。 加入月桂叶，浓缩咖啡粉，百里香，迷迭香和胡椒粉。 加入肉汤。 煮沸; 将肋骨放回煎锅。 盖上煎锅并转移到烤箱。 烘烤3至3个半小时或直到肋骨嫩。 将肋骨转移到深盘上; 盖住并保暖。

• 第3步

  对于酱汁，通过细网筛应变烹饪液体; 丢弃蔬菜。 从紧张的液体中撇去脂肪。 将液体返回煎锅。 在中高温下煮沸; 减少热量到中等。 煨，露出，直到液体减少一半。 搅打稀奶油。 从热量中移除。 搅拌巧克力直至融化。

• 第4步

  将酱倒在肋骨上。 如果需要，撒上葱花。 供应玉米粥。

营养成分

每份：823卡路里，（20克饱和脂肪，2克多不饱和脂肪，19克单不饱和脂肪），208毫克胆固醇，1378毫克钠，31克碳水化合物，3克纤维，12克糖，65克蛋白质。

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玉米粥

配料

• 3杯牛奶
• 1杯玉米面
• 1杯水
• 1茶匙盐
• 2汤匙黄油或人造黄油

路线

• 步骤1

  在一个大的平底锅里，用中火煮牛奶。 在一个中型碗中结合玉米面，水和盐。 将玉米面混合物慢慢搅拌成热牛奶。 煮熟并搅拌直至混合物沸腾。 将热量降低到最低。 煮10到15分钟或直到混合物很浓，偶尔搅拌。 （如果混合物太浓，请加入另外的牛奶。）搅拌黄油或人造黄油直至融化。