酥皮雪花| 更好的家园和花园

配料

• 2个蛋清
• ¼茶匙鞑靼膏
• 短油盐
• ½杯超细糖
• 白色或浅蓝色装饰糖

路线

• 步骤1

  将蛋清放入中型碗中。 在室温下静置30分钟。 将烤箱预热到300华氏度。用羊皮纸或铝箔将两个大烤盘连接起来。 在每张纸或箔上画六个3-1 / 2英寸的圆圈。 搁置。

对于蛋白酥皮：

• 步骤1

  在蛋清中加入牙垢和盐膏。 用中速电动搅拌器打浆，直到形成软峰（尖端卷曲）。 逐渐加入1/2杯超细糖，每次1汤匙，高速跳动，直到形成僵硬的峰（尖端直立），糖几乎溶解。

• 第2步

  将蛋白酥皮转移到装有3/8英寸圆形尖端的装饰袋中。 管道雪花形状在纸或箔上的圆圈顶部。 撒上装饰糖。

• 第3步

  将所有蛋白酥皮同时烘烤在单独的烤箱架上10分钟。 关掉烤箱; 让蛋白甜饼在烤箱中烘干，门关闭1小时。 将蛋白酥皮提起纸或箔。 转移到电线架; 完全冷静。 制作12个蛋白酥皮雪花。