地中海鹰嘴豆泥汤| 更好的家园和花园

配料

• 1磅干鹰嘴豆（鹰嘴豆）
• 8杯蔬菜汤或减钠鸡汤
• 6瓣大蒜，切碎
• 1汤匙磨碎的小茴香
• 1茶匙碎香菜
• 1茶匙磨碎的姜黄
• 半茶匙盐
• 1 - 2全麦皮塔饼面包轮
• 1汤匙橄榄油
• 1 6盎司纸盒普通无脂希腊酸奶
• ⅓杯芝麻酱（芝麻酱）
• ⅓杯柠檬汁
• ⅓杯切成新鲜的意大利香菜
• 1¼杯切碎的红甜椒
• 烤芝麻*（可选）

路线

• 步骤1

  冲洗豆子。 在一个大的平底锅或荷兰烤箱中，将豆子和足够的水混合在一起，覆盖2英寸。 煮沸; 减少热量。 煨，揭开，10分钟。 排干和冲洗豆类。 将豆放入4至5夸脱的慢炖锅中。 加入肉汤，大蒜，小茴香，香菜，姜黄和盐。

• 第2步

  在10至12小时的低热设置或5至6小时的高热设置下盖上盖子并烹饪。

• 第3步

  同时，将烤箱预热至300°F。 将足够的皮塔饼面包切成1 / 4-至1/2英寸的碎片，测量2杯; 扔油。 撒在浅烤盘里。 烘烤12到13分钟或直到酥脆，搅拌一次。

• 第4步

  将酸奶，芝麻酱和柠檬汁搅拌成炊具。 使用浸入式搅拌器，**仔细混合汤。 搅拌香菜。

• 第5步

  供应汤配上烤皮塔饼，甜椒，如果需要，还有芝麻。

*小费：

烤芝麻，预热烤箱到350°F。 在一个浅烤盘传播芝麻。 烤5到10分钟或直到略微变成褐色，仔细观察并搅拌一次或两次。

**小费：

如果您没有浸入式搅拌器，请稍微冷却并在常规搅拌器中分批处理。

营养成分

每份：351卡路里，（1克饱和脂肪，4克多不饱和脂肪，4克单不饱和脂肪），0毫克胆固醇，768毫克钠，47克碳水化合物，12克纤维，10克糖，18克蛋白质。