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多种多样的饮食，包括大量的水果和蔬菜，是健康的关键之一。 但是，为了保持健康，确保您食用的产品是安全的，这同样重要。 一种方法是确保您使用的水果或蔬菜在剥皮，切割，食用或烹饪之前已经洗好。
水果和蔬菜如何受到污染
虽然大多数消费者都明白肉类产品需要妥善处理以防止食源性疾病，但有些人并未意识到如果不妥善处理和储存水果和蔬菜也可能导致疾病。 事实上，近年来，受污染的水果和蔬菜一直是几起大规模食源性疾病爆发的罪魁祸首。 水果和蔬菜受污染的一些方式包括：
- 在生长阶段存在于土壤或水中的有害物质。
- 工人在收获，包装和运输过程中卫生条件差。
如何洗涤水果和蔬菜
- 首先选择没有瘀伤，霉菌或其他损坏迹象的农产品。 如果您要购买预切割物品，请确保它们已在超市冷藏或在冰上展示。
- 回到家后，将易腐烂的水果和蔬菜存放在冰箱中（40华氏度或以下），直到您准备好使用它们为止。 始终将预切好的水果和蔬菜存放在冰箱里。
- 在处理新鲜农产品之前和之后，用肥皂和温水洗手20秒。
- 使用锋利的削皮刀切掉水果或蔬菜的任何损坏或擦伤区域。
- 在剥皮之前清洗产品。 这样，污染物就不会从你的刀子转移到水果或蔬菜上。
- 将水果或蔬菜放在凉爽的自来水下，在冲洗时轻轻揉搓。
- 对于坚果产品，如甜瓜和冬瓜，在冲洗时使用干净的蔬菜刷擦洗表面。
- 产生凹凸不平的表面，如花椰菜和西兰花，应在冷水中浸泡1至2分钟，以去除角落和缝隙中的污染物。
- 使用前请使用干净的布或纸巾擦干产品。
如何洗沙拉绿
沙拉蔬菜需要特别注意。 首先，丢弃枯萎的外叶; 然后根据每种类型的指示准备和清洗果岭。
- 对于多叶生菜，如绿叶或红叶，黄油头和长叶莴苣，以及莴苣，去除并丢弃根端。 将叶子分开并将其放在冷水下以除去任何污垢。
- 对于较小的蔬菜，如菠菜和芝麻菜，将它们放入碗中或在装满冷水的干净水槽中旋转约30秒。 取下树叶，轻轻摇动，让灰尘和其他碎屑落入水中。 如有必要，请重复此过程。 用漏勺沥干。
- 对于冰山莴苣，通过敲击台面上的茎端去除核心; 扭转并抬起核心。 （不要用刀切出核心，因为这会导致生菜变褐）。 将头部，核心面朝上放在冷水下，轻轻拉开叶片。 彻底翻转头部和排水管。 必要时重复。
- 对于mesclun（通常在农贸市场散装的年轻小沙拉蔬菜的混合物），用滤锅或沙拉旋转器的篮子冲洗。
如何清洁蘑菇
查找有关如何清洁和储存蘑菇的提示：
其他洗涤水果和蔬菜的技巧
- 洗涤产品时不要使用肥皂或洗涤剂。
- 您不需要寻找特殊的产品清洗来清洁水果和蔬菜。 凉爽，干净，流动的自来水很好。
- 使用前清洗所有产品，即使您要剥皮。 未经洗涤的农产品外面的任何污垢和细菌都可以从刀子转移到水果或蔬菜中。
提示：即使是有机水果和蔬菜，以及您自己的花园或当地农民市场的产品，也应该洗好。
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