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什么是软糖？
传统的软糖是一种简单的粉状糖水混合物，可以在软球阶段进行烹饪。 煮熟后，软糖可以打浆和揉成柔软，然后形成装饰品或糖果。 Fondant彻底改变了蛋糕和蛋糕装饰，这就是为什么它通常被称为“蛋糕软糖”。 这种多功能混合物可以着色，调味，卷起，压印，并切成任何形状。 它还可以覆盖整个蛋糕或蛋糕。 虽然你可以购买软糖，但自制更柔软，更容易使用。 此外，与商业软糖不同，新鲜制作的软糖通常具有更好的风味。 传统的自制软糖需要站在带有糖果温度计的热炉上，但这种简单的软糖配方是在微波炉中制备的，无需糖果温度计。 它采用棉花糖，白巧克力和香草制成，口感甜美。
如何制作棉花糖软糖
在一个中等微波炉安全的碗中结合3杯微小的棉花糖; 1/2盎司切碎的白巧克力和可可脂; 1汤匙黄油，切碎; 和1-1 / 2茶匙牛奶或搅打奶油。
- 微波炉高约1分钟或直到棉花糖开始融化并浮肿。 搅拌棉花糖混合物直至光滑（如果需要，返回微波炉继续熔化）。
- 将1茶匙透明香草*搅拌入棉花糖混合物中。 搅拌1-1 / 2杯糖粉。
- 用约1/2杯糖粉洒在工作台面上。 将棉花糖混合物转移到准备好的工作表面上并开始捏合。 根据需要撒上额外的糖粉，揉捏直至软糖平滑且不再粘稠（约10分钟）。 立即使用软糖; 如需存储，请参阅 下面的 提示。
*提示：在业余爱好和工艺品商店的蛋糕装饰部门可以找到清澈的香草。
使用软糖的技巧
- 软糖可以快速干燥。 如果您需要将其存放一小段时间，请将其用保鲜膜包好并存放在可重新密封的塑料袋中。
- 为了更长时间的储存，将软糖翻滚成球，然后涂上少许蔬菜起酥油。 用保鲜膜包好，然后将包好的软糖放入密闭容器中。 存放长达2个月。 不要冷藏或冷冻软糖。
- 如果软糖太软或太粘而不能滚动，可以用少许额外的糖粉揉搓。
- 您可能希望投资使用硅胶垫来推出软糖，以获得光滑的表面和易于释放。
- 处理软糖时要确保双手清洁，并避免穿着可能脱落的纤维。
- 如果你用软糖覆盖蛋糕或蛋糕，首先用釉料或奶油糖霜轻轻覆盖，以形成光滑的表面。
如何着色软糖和风味软糖
一系列颜色可用于糊状食用色素。 使用糊状食用色素来着色软糖的优点是，当您将白色软糖与白色软糖混合时，颜色不会被稀释。 使用打包的颜色或组合它们来创建自定义颜色。 在业余爱好和工艺品商店都可以买到糊状食用色素。
提示：戴上塑料手套以避免双手褪色。 如果您使用不同的颜色，您将需要使用几副手套。
要定制您的软糖的味道，只需用几滴您喜欢的提取物（如杏仁，柠檬或橙子）替换上述配方中的香草。
如何推出软糖
要使用软糖，请在涂有额外糖粉的表面上用擀面杖将其翻出来。 对于覆盖蛋糕和蛋糕以及切割装饰的大型床单，可以铺出约1/8英寸厚的纸张。 如果你要盖一块蛋糕，你可能想投资一种专为软糖设计的特殊宽擀面杖。
如何用软糖装饰
现在您的软糖已经制作完成，请使用这些工具和技术进行装饰。
- 糕点轮或刀具压花机：这些工具非常适合切割边缘或边框的装饰条。 您还可以直接在一张软糖上创建有趣的图案，例如被子图案。
- 刀具：专为软糖设计的小型刀具可在装有蛋糕装饰用品的商店购买。 当您使用饼干切割器切割形状的饼干时，使用相同的技术来切割软糖形状。
- 糖洒或可食用的闪光：将这些洒在软糖上，以获得高冲击力的口感。 这些适用于由软糖制成的小口音片，如花朵，叶子和字母。
我们最喜欢的软糖蛋糕
有时被称为“蛋糕软糖”，这种混合物是用于蛋糕装饰。 从我们最喜爱的软糖蛋糕中获取灵感，然后使用我们简单的软糖配方自己制作。
- 疯狂美丽的软糖蛋糕
按照我们的分步说明，烘烤和结霜一个有价值的派对蛋糕。
软糖蛋糕
软糖不只是用于蛋糕。 这些可爱的蛋糕从翻糖结冰中获得额外的天赋。
- 花园蛋糕
- 鬼魅的纸杯蛋糕
- ABC块蛋糕
