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学习如何烹饪蔬菜是一项宝贵的技能，可以提高您的膳食，零食，开胃菜等的质量。 无论您是炒蘑菇还是烤红薯，这些简单的方法和烹饪蔬菜的简单教程都可以帮助您立刻在餐桌上获得营养丰富多彩的食物。
快速的蔬菜
这些方法是从冰箱到餐桌吃蔬菜的最快方法。
Stir-Fry将蔬菜切成一口大小的块。 无论你是烹饪一种蔬菜还是多种蔬菜，都要将它们切成相似的大小，这样它们的烹饪速度大致相同。 用中高火加热炒锅或大锅中的油。 趁热时，小批量加入蔬菜，煮，不断搅拌，直到它们变得脆嫩。 请注意，一次炒太多蔬菜会导致它们蒸发并变成糊状。 如有必要，您可以将所有煮熟的蔬菜放回锅或煎锅中煮熟，并将其煮熟至足以重新加热。
炒这种方法就像炒菜一样; 不同之处在于您通常使用较低的热量设置而不是用于炒菜，因此您可以偶尔搅拌而不是经常搅拌。 炒菜特别适合用黄油烹饪蔬菜，黄油可以在较高温度下快速燃烧。
烤到风味
在烤箱里烤蔬菜带来了它们的天然甜味，同时赋予它们不可抗拒的质感 - 外面酥脆，内部柔嫩。 对于这种烹饪技术，蔬菜通常用油调味，用盐和胡椒调味，并在浅锅中的热炉中烘烤。 想要体验这种奇妙的方法，可以试试这种烤番茄和面包或者带有芝麻菜的烤红薯。
一旦你掌握了烘焙，就可以将其用于其他蔬菜。 茂密的蔬菜，如土豆，冬南瓜和胡萝卜，是特别好的候选人。 温和的蔬菜，如芦笋和蘑菇，也会在烤箱的温度下变换。
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从蔬菜中获取最大化
为了从新鲜蔬菜中获取最多营养，请在购买后立即烹饪并享用。 冷冻蔬菜也是很好的营养来源 - 采摘后不久就会迅速冷冻，保留的维生素和矿物质的含量等于或有时比新鲜蔬菜更高。 蔬菜罐头也是一个不错的选择; 但是，为了控制钠含量，请在标签上寻找“低钠”或“无盐添加”的罐装产品。
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