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焦糖洋葱为许多菜肴，蘸酱和酱汁添加了美味的甜味，但您可能想知道焦糖是什么。 所有蔬菜和水果都含有天然糖。 加热时，这些糖变成棕色和焦糖，味道变得更加浓烈。 洋葱是焦糖的很好的候选者，因为它们含有大量的天然糖。 洋葱可以通过在油中慢慢烹饪来焦糖化。 或者他们可以用少许糖焦糖化。
准备洋葱
用于焦糖的最好的洋葱是甜洋葱，因为它们往往是多汁的，具有温和，甜味。 一些受欢迎的甜品种包括Maui，Vidalia和Walla Walla洋葱。 对于4到6个1/3杯份量，从两个大洋葱开始剥离并丢弃外层纸质层。 将洋葱切成薄片或切成3/4英寸的大块。
融化黄油
黄油提供最丰富的味道，但你可以在其他脂肪如人造黄油或橄榄油中焦糖洋葱。 在中等低热量的大锅中融化2汤匙黄油。
添加洋葱
加入洋葱片，稍微重叠。 如果煎锅太满，可以考虑使用两个煎锅进行更均匀的烹饪。
慢炒
煮熟，盖上中火，保温13至15分钟，或直到洋葱切片嫩，偶尔搅拌。 这种缓慢的烹饪步骤允许洋葱释放其汁液并变得均匀柔软。
完成对洋葱的焦糖化
一旦洋葱变软，将热量调至中高，然后取出煎锅。 额外的热量将有助于使黄油中的洋葱汁焦糖化，使洋葱具有所需的焦糖色和风味。 煮，不断搅拌，持续3至5分钟或直至金黄色。
如何使用焦糖洋葱
虽然你可能很想在煎锅里吃它们，但很多可能会有很多可以享用焦糖洋葱的东西。
- 在洋葱，牛排，猪排或煮熟的冬南瓜切片上撒上洋葱。
- 对于开胃菜，顶部是温暖的布里奶酪轮或带有焦糖洋葱的意式烤面包片。
- 用洋葱装饰汤或面食。
- 使用它们作为煎蛋卷或蘑菇盖的填充物，作为比萨饼的浇头，或作为面食抛入。
食谱使用焦糖洋葱
烤杏仁饼配焦糖洋葱和榛子
通心粉和奶酪配焦糖洋葱
如何焦糖洋葱
