如何焯烫蔬菜| 更好的家园和花园

快速简单的热烫技术在食品准备中有多种用途。 使用这种技术的关键原因如下。

• 烫漂使西红柿和桃子的皮肤松弛，以便轻松剥皮。
• 冷冻蔬菜时，经常建议烫漂。 它会减缓蔬菜中的天然酶，这会在冷冻过程中导致味道，质地和颜色的损失。
• 烫漂可以清洁水果和蔬菜的表面，去除污垢和生物，还可以减少苦味。
• 这种冷热技术可以增加某些蔬菜的颜色，特别是西兰花和其他绿色蔬菜，有助于减缓营养成分的流失。 充满活力的漂白蔬菜在浸泡的蔬菜拼盘上特别有吸引力。
• 煮沸是与热烫可互换使用的术语，意指在水中预煮或部分煮熟。 一些较长的烹饪蔬菜在烧烤之前是半熟的，特别是当用于烤肉以及更快的烹饪产品和肉类时。

如何煮西红柿

烫漂使西红柿易于剥落，并在冷冻或罐装时保护其质量。 将去皮的西红柿也用于调味汁和莎莎酱。 这种技术适用于剥皮桃子。

1.在锅中加水

在大锅或荷兰烤箱中加入约1加仑的水。 把水煮沸。 在冰箱里装满大碗; 把它和一把开槽的勺子放在附近。

2.在每件上切一个X.

用锋利的削皮刀，在每个番茄的底部切一个浅X。 这样可以促进皮肤在烫漂时分裂，这样一旦番茄凉爽，你就可以轻松将其脱落。

3.将西红柿浸入沸水中

分批工作四到六个西红柿，将碎片浸入沸水中30至60秒，直到番茄皮开裂，用开槽勺将西红柿移动，使各方都淹没。

4.转移到冰浴

一旦皮肤被分开，使用开槽勺小心地将西红柿转移到一碗冰水中。 一旦西红柿冷却，将它们从冰浴中取出并用纸巾沥干。

5.去皮西红柿

用手指或刀尖，你应该能够轻松地将皮肤从肉体中拉出两到四块。

另见Canning Tomatoes

如何焯青豆

快速焯一下可以增加青豆的颜色。 在你冻结或罐头之前，也建议烫漂。

1.在锅中加水。

在大锅或荷兰烤箱中加入约1加仑的水。 把水煮沸。 在冰箱里装满大碗; 把它和一把开槽的勺子放在附近。

2.将青豆浸入沸水中。

分批工作，小心地将青豆放入沸水中。 煮小豆2分钟，中豆煮3分钟，大豆煮4分钟。

3.转移到冰浴。

用开槽勺小心地将豆子转移到冰水碗中。 一旦豆子冷却，将它们从冰浴中取出并用漏勺沥干。

另见如何烹饪青豆

如何快速冒昧

在烧烤之前快速获得绿色蔬菜或预煮的颜色的方法是使用这种沸水方法。

• 将蔬菜块，如西兰花小花放入一个大碗中; 填写它不超过半满。 在冰箱里装满大碗; 把它和一把开槽的勺子放在附近。

把一整瓶水煮沸。 将沸水倒在蔬菜上，用水彻底覆盖。 烫漂时间因蔬菜或烫漂的目的而异。 为了获得颜色，计划约2分钟。 对于预煮蔬菜的烧烤，请参阅如何烧烤蔬菜。

用开槽勺将蔬菜转移到冰水碗中。 蔬菜冷却后，从冰浴中取出。

另见如何烹饪西兰花

如何焯玉米

按照热烫绿豆的说明; 煮沸3分钟。 如果冷冻，将玉米棒切成玉米粒四分之三深的玉米; 不要刮。

另见Canning和Freezing Corn