烤牛排配柠檬烤芦笋| 更好的家园和花园

配料

• 1汤匙全黑胡椒，烤
• 1茶匙干蒜末
• 1汤匙犹太洁食或粗海盐
• 1茶匙干芥末
• ½茶匙熏辣椒粉
• 4 8盎司牛里脊牛排，至少1 1/2至2英寸厚
• 3汤匙橄榄油
• 1磅新鲜厚芦笋长矛
• 8汤匙黄油
• ½茶匙犹太盐
• 2个小柠檬，减半

路线

• 步骤1

  用研钵和研杵碾碎胡椒和大蒜。 加入盐，芥末和辣椒粉; 搁置。

• 第2步

  帕特牛排用纸巾擦干。 在室温下静置20分钟。 用1汤匙橄榄油刷肉。 将胡椒混合物均匀轻轻洒在牛排两侧。

• 第3步

  从芦笋上取下并丢弃木质基质。 将芦笋放入一个可重复密封的大塑料袋中。 加入2汤匙橄榄油和1/2茶匙犹太盐。 密封袋; 扔上芦笋; 搁置。

• 第4步

  对于木炭烤架，在烤架的一侧安排中热煤。 将牛排放在烤架上直接加热和烧烤，盖上盖子，每边1到2分钟或直到你有明显的烤架标记。 将牛排移至间接加热状态，继续烤架，盖上盖子，保持20至25分钟，或直至即时读取温度计记录为135°F。 （对于燃气烤架，预热烤架。将热量减少到中等热量。调整间接烹饪。将牛排放在烤架上加热。盖上;按照指示烤架。）

• 第5步

  将牛排转移到烤盘上。 在每块牛排上涂上1汤匙黄油。 将牛排放在肉鸡下面。 从热量中煮3到4英寸，持续2分钟。 转过身，在每块牛排上撒上另一汤匙黄油。 再煮2分钟或直到完成所需（适用于中等稀有（145°F）或中等熟度（160°F））。 让我们站立5分钟。

• 第6步

  同时，将芦笋直接放在烤架上加热（穿过烹饪炉排，这样它们就不会掉下来）。 烧烤8至12分钟或直到嫩，偶尔转动。 烤柠檬，切边，1至2分钟或烤，或直到你看到烧烤标记和柠檬加热通过。

• 第7步

  与烤芦笋和柠檬一半的内圆角。 把柠檬挤在芦笋上。 马上服务。