与chipotle奶油的烤鱼炸玉米饼| 更好的家园和花园

配料

• 1磅新鲜去皮的红鲷鱼，罗非鱼或鱼片，约1/2英寸厚
• 1汤匙食用油
• 1茶匙ancho辣椒粉
• ½茶匙碎小茴香
• 每茶¼茶匙和新鲜黑胡椒粉
• ½杯乳制品酸奶油
• 在阿斗波酱中加入1茶匙辣椒辣椒，切碎
• 6个6英寸的炸玉米粉圆饼壳或玉米粉圆饼
• 2杯切碎的生菜或包装的卷心菜胡萝卜（凉拌卷心菜混合）
• 1个成熟的鳄梨，减半，去籽，去皮，切成薄片（可选）
• 1杯冷藏新鲜的莎莎
• 1石灰，切成楔形
• Snipped cilantro（可选）

路线

• 步骤1

  预热气体或木炭烤架。

• 第2步

  将鱼片放在盘子上; 用油擦拭两侧的每个圆角。 在一个小碗里结合辣椒粉，小茴香，盐和胡椒; 擦到两边的鱼片上。 如果使用堆叠玉米饼，并用箔包裹。 对于chipotle奶油，在另一个小碗里搅拌酸奶油和切碎的辣椒; 搁置。

• 第3步

  对于木炭烤架，将鱼和玉米粉圆饼堆放在未覆盖的烤架的油脂架上，直接放在中等煤层上，直到用叉子测试时鱼很容易剥落，并且玉米饼被加热通过，将鱼和玉米饼堆叠一次。 （每1/2英寸厚的鱼允许4到6分钟）。 （对于燃气烧烤炉，预热烤架。将热量减少到中等。将鱼和玉米粉圆饼堆放在加油的烤架上，加热。如上所述盖上盖子。）

• 第4步

  顶级炸玉米粉圆饼贝壳或用生菜，鱼和鳄梨片填充温暖的玉米饼。 如果需要，可搭配新鲜的莎莎，chipotle奶油，酸橙楔和香菜。

鱼炸玉米粉圆饼：

按上述方法准备，除了用玉米饼代替6个炸玉米粉圆饼壳，省略堆放和烧烤。