德式烤牛肉| 更好的家园和花园

配料

• 1 2.5磅无骨牛肉夹头锅烤
• 1汤匙食用油
• 2杯切好的胡萝卜（2）
• 2杯切碎的洋葱（2大）
• 1杯切芹菜（2根茎）
• ¾杯切碎的犹太风格莳萝泡菜
• ½杯干红葡萄酒或牛肉汤
• ⅓杯德式芥末
• ½茶匙粗黑胡椒粉
• ¼茶匙丁香
• 2个月桂叶
• 2汤匙通用面粉
• 2汤匙干红葡萄酒或牛肉汤
• 热煮熟的spaetzle或煮熟的面条
• 新鲜欧芹（可选）

路线

• 步骤1

  修剪肉中的脂肪。 如有必要，切好烤肉，放入3-1 / 2-或4夸脱的慢炖锅中。 在一个大的煎锅里，褐色的肉四面都是热油。 排出脂肪。

• 第2步

  在炊具中，将胡萝卜，洋葱，芹菜和泡菜混合在一起。 将肉放在蔬菜上面。 在一个小碗中结合1/2杯红葡萄酒，芥末，胡椒，丁香和月桂叶。 倒在炊具里的肉和蔬菜。

• 第3步

  在低热设置下盖上盖子并烹饪8至10小时，或在高温设置下盖上4至5小时。 从炊具中取出肉，放在盘子上; 用铝箔覆盖以保暖。

肉汁：

• 步骤1

  将蔬菜和烹饪液转移到2夸脱的平底锅中。 脱脂。 丢弃海湾叶子。 在一个小碗里，将面粉和2汤匙葡萄酒搅拌在一起。 在平底锅中搅拌混合物。 煮熟并用中火搅拌直至变稠并起泡。 煮熟并搅拌1分钟以上。 供应蔬菜，肉汁和热熟的spaetzle。 如果需要，撒上香菜。 做8份。

营养成分

每份：256卡路里，（2克饱和脂肪，0克多不饱和脂肪，2克单不饱和脂肪），84毫克胆固醇，467毫克钠，10克碳水化合物，2克纤维，3克糖，31克蛋白质。