- 一些食谱要求自制鱼片，如图所示（见下面的食谱）。 为了快速替换，您可以使用东方市场中的即时广告。 Instant dashi就像即时肉汤。 将一个0.35盎司的包装与3杯热水混合，或根据包装说明准备大石。
- 如果你没有足够的鱼类装饰来制作自制的鱼类，要么在你的鱼市场要求一些，要么冻结你自己的鱼类，直到你有足够的鱼。 要冻结饰边，请将它们包裹在湿气和蒸气包裹中。 在包装上贴上标签并注明日期，并将其存放在0度或更低的温度下最多3个月。
- 当鱼在液体中烹饪时，它会使液体呈现乳白色。 如果你想要你的汤或炖汤有一个清汤，可以将鱼分别放入煎锅或另一个平底锅中，然后将鱼加入汤中或在上菜前炖。 如果外观并不重要，您希望简化准备工作，则按照指示在肉汤中煮鱼。
- 在汤中煮鱼时，1英寸的小块比整个鱼片或牛排煮得快。 作为一般指导，当在汤中烹饪鱼片时，每1/2英寸厚度的鱼片允许约2分钟。
- 要储存剩余的汤，只需将其放入冰箱中的有盖容器中最多2或3天。
- 用中低火加热汤，直到加热。 小心不要过热，因为鱼会过度烹饪; 玉米淀粉或面粉增稠的汤也会变得稀稠。
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