Donatella的意大利mac和奶酪| 更好的家园和花园

配料

• 1磅肘通心粉
• 3个大蛋清
• ½杯无盐黄油加上更多的润滑碗
• ½中等洋葱，切碎
• ⅓杯通用面粉
• 3½杯全脂牛奶
• 1月桂叶
• 1枝新鲜百里香
• 9个全黑胡椒
• 1至2茶匙。 犹太盐
• ¼茶匙磨碎的肉豆蔻
• 1 8盎司纸箱马斯卡彭奶酪
• 6盎司Taleggio或Muenster奶酪（外皮去除），切块
• 6盎司Parmigiano-Reggiano奶酪，磨碎
• 6盎司Pecorino Romano，粗磨
• 1杯蒜蓉面包屑
• 松露油和新鲜百里香（可选）

路线

• 步骤1

  将烤箱预热至400°F。 黄油十至十二10盎司。 耐热碗或小模子; 搁置。

• 第2步

  带一大锅水加1汤匙盐煮沸。 加入意大利面，搅拌至水回沸。 根据包装方向烹制面食，直到咬一口（al dente）。 排水，摇匀。 同时，在一个搅拌碗中用电动搅拌器敲打蛋白，使其达到硬峰。

• 第3步

  在荷兰烤箱中，用中低火融化黄油。 加入洋葱，煮至软化。 将面粉撒在洋葱上; 不断搅拌2分钟（不要让面粉变成棕色）。 一点一点，加入1杯牛奶，不断搅拌至均匀。

• 第4步

  对于草药束，在8英寸方形双层厚度的粗棉布中，放置月桂叶，百里香和胡椒。 用100％棉线收集角落和领带。 将草药束加入荷兰烤箱中，加入1至2茶匙盐和剩余的2 1/2杯牛奶。 将热量增加到中高温并经常搅拌（不要让混合物沸腾）。 煮1分钟; 减少热量到低，所以牛奶几乎不会沸腾。 煮，经常搅拌10分钟。 从热量中移除; 让我们站立5分钟。 去除并丢弃草药束。 立即用大量的黑豆皮，肉豆蔻和奶酪搅拌。 搅拌直到奶酪融化。

• 第5步

  将煮好的通心粉搅拌成奶酪混合物。 折成打蛋白。 把mac和奶酪放入准备好的碗里。 顶部有蒜蓉面包屑。

• 第6步

  烘烤15分钟或直到加热（160°F）并烘烤面包屑。 服务，顶部有松露油和新鲜百里香。

营养成分

每份：688卡路里，（26克饱和脂肪，3克多不饱和脂肪，15克单不饱和脂肪），94毫克胆固醇，1131毫克钠，52克碳水化合物，2克纤维，9克糖，31克蛋白质。

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大蒜面包屑

配料

• 5盎司（3厚片）乡村风格的白面包
• 2瓣大蒜，切碎
• 半茶匙盐
• ¼茶匙现磨黑胡椒粉
• 2½汤匙橄榄油

路线

• 步骤1

  在食品加工机中，加工乡村风格的白面包，去皮，去粗糙的面包屑。 转移到碗里。 用大蒜切碎，切碎; 盐; 和新鲜的黑胡椒粉。 加入橄榄油。 用橡皮刮刀，将油加入面包屑中。