如果需要，去除家禽皮肤。 对于木炭烤架，将家禽放在烤架上，骨头朝上，直接放在中等煤上。 烤架，未覆盖，在下面给出的时间或直到达到适当的温度并且肉不再是粉红色，在烧烤中途转动一次。 （对于燃气烧烤炉，预热烤架。将热量减少到中等。将家禽放在烤架上，骨头朝下，过热。如上所述盖上盖子。）
鸟类 重量 烧烤温度 近似直接烧烤时间 完成 鸡 鸡肉，肉鸡油炸锅，半个或四分之一1-1 / 2-至1-3/4磅半或12-14盎司宿舍中等40至50分钟180华氏度鸡胸肉一半，剥皮和骨头4至5盎司中等12至15分钟170华氏度鸡肉大腿，剥皮和骨头4至5盎司中等12至15分钟180华氏度肉类鸡块 （乳房一半，大腿和鼓槌）2-1 / 2至3磅总培养基35至45分钟180华氏度土耳其 土耳其乳酪里脊牛排 4至6盎司中等12至15分钟170华氏度所有烹饪时间均基于直接从冰箱取出的家禽。
