深黑巧克力布朗尼| 更好的家园和花园

配料

• 1¼杯通用面粉
• 2汤匙黑色或常规不加糖的可可粉
• 1茶匙犹太盐
• 11盎司优质黑巧克力（60-72％），粗切碎
• 1杯无盐黄油（2支），切成1英寸的立方体
• 1茶匙速溶浓缩咖啡粉
• 1½杯砂糖
• ½杯包装浅红糖
• 5个鸡蛋，室温
• 2茶匙香草

路线

• 步骤1

  将烤箱预热至350°F。 涂抹3夸脱矩形烤盘或13x9x2英寸烤盘的侧面和底部; 搁置。

• 第2步

  在一个中型碗中搅拌面粉，可可粉和盐; 搁置。

• 第3步

  将巧克力，黄油和咖啡粉放入双锅炉或大型耐热碗的顶部。 放在一锅几乎没有煨水的地方（锅的底部不应接触水）。 偶尔加热搅拌直至巧克力和黄油完全融化并混合。 从热源中取出，将锅或碗放在水上。 加两种糖; 搅拌直至完全结合。 从水中取出。 混合物应在室温下。

• 第4步

  在巧克力混合物中加入三个鸡蛋，搅拌均匀。 加入剩余的鸡蛋，搅拌直至合并。 加入香草，搅拌至混合。 不要过度拍打面糊，否则你的布朗尼蛋糕将是蛋糕。

• 第5步

  将面粉混合物洒在巧克力混合物上。 使用抹刀（不是搅拌器）折叠，直到只有微量的面粉混合物可见。

• 第6步

  将混合物倒入准备好的盘子或平底锅中，用抹刀将顶部弄平。 将布朗尼蛋糕烘烤25至30分钟，或者直到插入中心附近的牙签出现一些潮湿的面包屑，将平底锅中途旋转烘烤。 在电线架上完全冷却。

Ganache结霜：

如果需要，为了制作甘纳许，将6盎司优质巧克力（60-72％）放入中度耐热碗中。 将1/2杯搅打奶油放入小平底锅中，加热至中火，直至气泡边缘形成气泡。 将热奶油倒在切碎的巧克力上，静置1分钟。 搅拌至顺畅。 将温暖的甘纳克倒在锅中冷却的布朗尼蛋糕上，并使用胶印刮刀将其涂抹成均匀的层。 让甘纳许静置10分钟，然后冷藏15分钟完全凝固。 如有必要，冷冻30分钟，以便于切割。 在热水下放一把厨师刀，擦干，然后切成条状。

营养成分

每份：240卡路里，（8克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，4克单不饱和脂肪），59毫克胆固醇，100毫克钠，30克碳水化合物，1克纤维，22克糖，3克蛋白质。