脆脆的chipotle豆卷饼| 更好的家园和花园

配料

• 2茶匙菜籽油
• ½杯切成薄片的葱（4）
• 3瓣大蒜，切碎
• 1 15盎司罐头豆，冲洗和排水
• 1杯冷冻全仁玉米，解冻
• 1杯煮熟的糙米
• 1杯切碎的西红柿
• 3盎司Cotija或queso壁画奶酪，粉碎或减脂蒙特里杰克奶酪，切碎（3/4杯）
• 1 - 1.5茶匙切碎的辣椒罐头辣椒罐头辣椒酱*
• 12片冷冻的phyllo面团（14x9英寸长方形），解冻
• 黄油味不粘锅烹饪喷雾
• ⅓杯轻酸奶油
• 切葱（可选）

路线

• 步骤1

  将烤箱预热至400°F。 在中等平底锅中加热油中火。 加入1/2杯大葱和大蒜; 煮约3分钟或直到葱变软，偶尔搅拌。 从热量中移除。 搅拌豆类，玉米，大米，1/2杯西红柿，奶酪和辣椒。 搁置。

• 第2步

  展开phyllo面团; 取出一片phyllo面团，放在平坦的表面上。 （在工作时，用保鲜膜覆盖剩余的phyllo面团，以防止它变干。）用烹饪喷雾轻轻涂上phyllo片。 将另一片phyllo面团放在第一张薄片的顶部，然后用烹饪喷雾轻轻涂抹。 再重复两张纸，制成一叠四张纸。 重复剩余的phyllo表，再制作两个堆栈。 将每个phyllo堆栈横向切成两半，共计六个堆栈（每个9x7英寸）。

• 第3步

  为了组装卷饼，在每个phyllo堆叠的一个长边上勺约2/3杯豆混合物，每端留下约1 1/2英寸的空间。 将短边向上折叠并填充过度; 从长边开始，在填充物周围卷起phyllo。 将面卷饼，缝边朝下放在大烤盘上。 用烹饪喷雾涂抹面卷饼的顶部。

• 第4步

  烘烤约20分钟或直到顶部呈金黄色，并且填充物被加热。 与剩余的1/2杯切碎的番茄和酸奶油一起食用。 如果需要，可以撒上额外的葱酸奶油。

*

因为辣椒含有可以灼伤皮肤和眼睛的挥发性油脂，所以尽量避免直接接触它们。 使用智利辣椒时，请戴上塑料或橡胶手套。 如果你的双手碰到辣椒，用肥皂和温水洗手和指甲。

营养成分

每份：323卡路里，（2克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，3克单不饱和脂肪），18毫克胆固醇，429毫克钠，47克碳水化合物，6克纤维，2克糖，14克蛋白质。