计数豆| 更好的家园和花园

由于它们的颜色很多，干豆不仅仅是漂亮的包装。 皮肤 - 呈赭色，黑色和红色 - 可以提供有效的营养。 这意味着低豆已经加入了显微镜下的食物清单。 研究已经发现一些隐藏在皮肤中的强大物质。 事实证明，豆类含有八种黄酮类化合物，这些植物物质可以作为大自然的染料，并为许多水果和蔬菜提供颜色。 科学家说，这些植物化学物质可以作为抗氧化剂，为您提供某些保护，以防止某些癌症和心脏病。 更多的研究可能会导致豆类含有更多的黄酮类化合物，并具有更强大的抗氧化作用。 与此同时，一些医生建议将豆类的烹饪液重新用于汤中。 当你浸泡或煮豆时，黄酮类化合物会渗入液体中，但不会被破坏。

Bean Boosters

• 添加一些浓烈的风味成分，如帕玛森芝士，培根或意大利熏火腿，以振作起来。

使用罐装各种豆类将烹饪时间缩短至几分钟。 首先冲洗豆类以减少钠水平。 漂洗也使罐头豆的味道更加清新。

将富含维生素C的西红柿与植物来源的铁混合，如豆类。 你的身体会吸收更多的铁。

伟大的北方豆

黄酮类因子在红色，黑色和深色豆类中最高。 但所有的豆类，包括奶油色的海军豆和鹰嘴豆，都含有铁，叶酸，锌和一点钙。

• 铁。 豆类每半杯供应1至4毫克铁。 这是一个类似于你在牛肉中获得的数量。 你的身体可以更好地从动物源中摄取铁，但你可以通过将一些肉与豆混合来弥补。
• 叶酸。 您可能知道育龄妇女应该吃富含叶酸的食物，以帮助预防婴儿的神经管缺陷。 随着年龄的增长，您还需要使用叶酸来降低血液中的同型半胱氨酸水平，这种物质会让您患心脏病的风险更高。

锌。 有些人难以获得足够的锌，这对身体的生长，胰岛素功能和免疫系统至关重要。 豆类是锌的极好来源。

钙。 不要换一杯牛奶或钙强化橙汁或豆类。 然而，每一点都有帮助，半杯豆类每天应该提供4％到8％的钙。

白豆和菠菜炖肉这种美味的培根，cannellini豆和菠菜的混合物，用香醋油醋汁淋上，这是一道完美的低卡菜。

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