与烤根蔬菜的康沃尔比赛母鸡| 更好的家园和花园

配料

• 1个中等胡萝卜，切成大块
• 1个中等赤褐色马铃薯，切成大块
• 1中等欧洲防风草或萝卜，去皮，切成大块
• 1个小洋葱，四分之一
• 1汤匙橄榄油
• 1汤匙香醋
• 1康沃尔比赛母鸡或普桑（约1-1 / 2磅）
• 2瓣大蒜，切碎
• 2茶匙剪新鲜迷迭香或1/2茶匙干迷迭香，压碎
• ¼茶匙盐
• ⅛茶匙粗磨黑胡椒粉
• 新鲜的迷迭香或鼠尾草叶子（可选）
• 梨形樱桃番茄（可选）

路线

• 步骤1

  将烤箱预热至400华氏度。在一个大碗中，将胡萝卜，土豆，欧洲防风草或萝卜和洋葱混合。 加入油和香醋; 折腾轻轻地涂上衣服。 涂在9x9x2英寸的烤盘中; 用箔覆盖。 烤30分钟。 将烤箱温度降至375华氏度。

• 第2步

  同时，通过将削皮刀或手指放在皮肤和肉之间轻轻地将皮肤与母鸡胸部和鼓槌顶部分开，使2个口袋一直延伸到颈腔和鼓槌上方。 在一个小碗里，加入大蒜，迷迭香，盐和胡椒粉。 预留1茶匙新鲜的迷迭香混合物（如果使用干迷迭香，则为1/2茶匙）。 将剩下的迷迭香混合物在皮肤上擦到乳房和鼓槌上。 使用100％棉线，将鼓槌扎成尾巴; 将翼翼提示到身体。 将保留的迷迭香混合物洒在皮肤上。 揭开蔬菜。 将母鸡加入烤盘。

• 第3步

  烤羊肉和蔬菜，未覆盖，1至1-1 / 4小时或直到蔬菜变软，插入母鸡大腿的即时读取温度计记录180华氏度（温度计不应接触骨头），搅拌蔬菜一次或两次。 删除字符串。 用铝箔覆盖; 在服用前静置10分钟。

• 第4步

  如果需要，可以用新鲜的迷迭香或鼠尾草叶和西红柿装饰。 为了喂养母鸡，使用厨房剪刀或长重的长刀，将母鸡纵向切成两半。 去除皮肤并丢弃。 配蔬菜。 做2份。

营养成分

每份：345卡路里，（2克饱和脂肪，133毫克胆固醇，399毫克钠，27克碳水化合物，5克纤维，32克蛋白质。