咖啡泡芙| 更好的家园和花园

配料

• 1杯水
• ½杯黄油或人造黄油
• 1杯通用面粉
• 4个鸡蛋
• 1夸脱咖啡或香草冰淇淋
• 1½杯冷水
• 3汤匙玉米淀粉
• 1汤匙速溶咖啡水晶
• 1杯浅色玉米糖浆
• 2汤匙黄油或人造黄油
• 1茶匙香草
• ½杯切碎的山核桃（可选）

路线

• 步骤1

  润滑大烤盘; 搁置。 在中型平底锅中，将1杯水和1/2杯黄油或人造黄油混合。 煮沸。 一次性加入面粉，剧烈搅拌。 煮熟并搅拌直至混合物形成不分离的球。 从热量中移除。 冷却10分钟。 每次加入一个鸡蛋，每次加入后搅拌均匀，直至变得光滑。

• 第2步

  将面团舀成装有大圆形平头尖（约1/2英寸开口）的装饰袋。 将10至12片面团（约3英寸）分开到准备好的烤盘上，使每个条约4英寸长，1英寸宽和3/4英寸大腿。

• 第3步

  在400华氏度的烤箱中烘烤约40分钟或直至金黄色。 在电线架上取下并冷却。 将éclairs纵向切成两半，从中心去除柔软的面团。 用冰淇淋填充下半部分; 替换上衣。 盖住并冻结至服务时间。 服务时，从冰箱中取出，静置约15分钟使其软化。

• 第4步

  同时，对于酱汁，在中型平底锅中加入1-1 / 2杯冷水，玉米淀粉和咖啡晶体。 搅拌玉米糖浆。 煮熟并搅拌至变稠和起泡。 煮熟并搅拌2分钟以上。 从热量中移除。 加入2汤匙黄油或人造黄油和香草; 搅拌直至黄油融化。

• 第5步

  在éclairs上品尝一些温暖的酱汁。 如果需要，撒上山核桃。 （盖上并冷却任何剩余的酱汁长达1周。重新加热酱汁，加冰淇淋。）制作10至12个泡芙。

营养成分

每份：385卡路里，（11克饱和脂肪，139毫克胆固醇，207毫克钠，49克碳水化合物，6克蛋白质。