配料 1磅红薯 ¼杯不加糖的轻盈或减脂椰子汁 ½茶匙咖喱粉 ¼茶匙盐 ⅛ - 0.25茶匙碎红辣椒 ¼杯片状椰子，烤制 2汤匙剪了新鲜的香菜或罗勒 路线 步骤1 去皮红薯; 切成2英寸的碎片。 在一个有盖的大锅里煮土豆，加入足够的沸腾，轻微盐水，约20分钟或直至嫩; 排水。 用土豆泥捣碎土豆或用电动搅拌器低速搅拌直到平滑。 第2步 将椰奶倒入中等微波炉中。 盖上通风保鲜膜。 微波炉在70％的功率（中等高度）下持续20到30秒，或直到牛奶加热但不沸腾。 搅拌咖喱粉，盐和碎红辣椒。 搅拌土豆泥，直至轻盈蓬松。 第3步 为了服务，在土豆上撒上椰子和香菜。 营养成分每份：161卡路里，（2克饱和脂肪，0克多不饱和脂肪，0克单不饱和脂肪），0毫克胆固醇，245毫克钠，33克碳水化合物，5克纤维，8克糖，3克蛋白质。
