经典牡蛎炖肉| 更好的家园和花园

配料

• 3盎司去壳牡蛎，不排水（约1磅）
• 4杯全脂牛奶
• 2杯搅打奶油
• 7汤匙无盐黄油
• 1个大黄洋葱，切碎（1杯）
• 1根芹菜，切碎（1/2杯）
• ¾茶匙犹太盐
• 3汤匙通用面粉
• 现磨黑胡椒
• 辣椒
• 新鲜的意大利（平叶）欧芹

路线

• 步骤1

  排出牡蛎，保留酒。 检查牡蛎并去除任何壳。 留出牡蛎和酒。

• 第2步

  在中等平底锅加热牛奶和奶油只是为了煨; 保持温暖。

• 第3步

  在荷兰烤箱中加热4汤匙黄油，加热至中火。 当黄油融化并冒泡时​​，加入洋葱，芹菜和1/2茶匙盐，搅拌均匀，涂上黄油。 慢慢煮，大约10分钟，经常搅拌，直到洋葱嫩和半透明。 将面粉撒在蔬菜混合物上。 再煮2分钟，搅拌均匀，混合在面粉中。 慢慢搅拌热牛奶和奶油; 环混合物回到低沸点，偶尔搅拌。

• 第4步

  与此同时，在一个12英寸的不粘锅中加热剩余的3汤匙黄油，加热至中性，直至变热和起泡。 在单层添加排水牡蛎。 撒上剩余的盐和少许黑胡椒粉。 煮到牡蛎开始卷曲边缘，鳃稍微暴露。 将牡蛎转移到荷兰烤箱中的牛奶混合物中。 关掉热量。

• 第5步

  将牡蛎酒加入热锅中。 煮2到3分钟，直到酒沸腾。 立即转移到荷兰烤箱炖; 搅拌。 撒上辣椒，搅拌均匀。盖上盖子，静置10分钟。 用欧芹撒上份。

营养成分

每份：342卡路里，（18克饱和脂肪，2克多不饱和脂肪，8克单不饱和脂肪），121毫克胆固醇，303毫克钠，11克碳水化合物，0克纤维，6克糖，8克蛋白质。