肉桂脆片| 更好的家园和花园

配料

3½ - 4杯通用面粉
1包活性干酵母
1¼杯牛奶
¼杯砂糖
¼杯缩短
1茶匙盐
1个鸡蛋
½杯砂糖
½杯装红糖
½杯黄油或人造黄油，融化（分开）
½茶匙肉桂粉
1杯砂糖
½杯切碎的山核桃
1茶匙肉桂粉

路线

步骤1
在一个大的搅拌碗中，将2杯面粉和酵母混合在一起。加热牛奶，1/4杯砂糖，起酥油和盐，直到温暖（120华氏度到130华氏度），起酥油几乎融化。加入面粉混合物; 加蛋。用电动搅拌器低速搅拌30秒，不断刮擦碗的两侧。高速打3分钟。用木勺搅拌尽可能多的剩余面粉。
第2步
将面团翻转到轻微撒粉的表面上; 揉成足够的剩余面粉，制成适度柔软的面团，光滑有弹性（总共3到5分钟）。塑造成一个球。放入一个涂有油脂的碗中; 转一次油脂表面。覆盖; 让它在温暖的地方升起，直至翻倍（1至1-1 / 2小时）。
第3步
打倒; 分成两半。覆盖; 让休息10分钟。将每个面团的一半卷成12英寸的正方形。将1/2杯砂糖，红糖，融化的黄油或人造黄油的一半（1/4杯）和1/2茶匙肉桂粉混合在一起; 将一半混合物涂抹在每个方格上。将每个卷成螺旋状; 密封接缝。切成12片。将切割面朝下放在相距3到4英寸的涂抹的烤盘上。将每个切片压平至约3英寸直径。
第4步
覆盖; 让它上升到近一倍（约30分钟）。盖上蜡纸。使用擀面杖，滚动至1/8英寸厚度; 删除纸张。刷剩余的1/4杯融化的黄油刷。将1杯砂糖，山核桃和1茶匙肉桂混合在一起。撒上卷。盖上蜡纸; 再次滚平。取出纸张。在400华氏度的烤箱中烘烤10至12分钟或直至金黄色。立即从烤盘转移到电线架; 凉。制作24个薯片。