目录:
配料
路线
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在一个大的搅拌碗中加入1 1/2杯面粉和酵母; 搁置。 在中等的平底锅加热和搅拌牛奶，土豆，1/3杯黄油，砂糖和盐，直到温暖（120°F到130°F），黄油几乎融化; 加入面粉混合物和鸡蛋。 用搅拌器在低至中等的时间内打30秒，不断刮擦碗的两侧。 击败高3分钟。 尽可能多地搅拌剩余的面粉。
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将面团翻转到轻微撒粉的表面上。 用足够的剩余面粉揉搓，制成适度柔软的面团，光滑有弹性（总共3到5分钟）。 将面团塑造成一个球。 放入一个涂有油脂的碗中; 转向面团的油脂。 覆盖; 让它在温暖的地方升起，直到达到两倍（45到60分钟）。
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把面团打倒。 转向轻微撒粉的表面。 盖上盖子，让它休息10分钟。 同时，轻轻涂抹一个13x9x2英寸的烤盘。 在一个中型碗中搅拌3/4杯红糖，1/2杯融化的黄油和玉米糖浆。 将混合物撒在准备好的锅中。 为了填充，在一个小碗搅拌苹果，剩余的3/4杯红糖和苹果派香料。
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将面团擀成18x12英寸的矩形。 将1/4杯软化的黄油涂抹在面团上，撒上苹果馅，沿其中一条长边留下1英寸未填充。 从填充的长边开始卷起矩形。 捏面团密封接缝。
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将卷起的矩形切成12个相等的块。 安排，切面朝下，在锅中融化的黄油 - 红糖混合物。 盖上盖子，放在温暖的地方，直到几乎翻倍（约30分钟）。
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将烤箱预热至375°F。 烘烤25至30分钟或直至金黄色，如果需要，在最后5分钟内用箔覆盖，以防止过度褐变。 立即将卷倒置在盘子上（将剩余在盘中的任何焦糖混合物倒在卷上）。 如果需要，在服务前再次翻转。 服务温暖。
*小费：
擦洗10盎司。 未剥皮的土豆。 用叉子把它全部刺破。 微波炉高5至7分钟或直至嫩。 将马铃薯和舀出的皮浆从皮肤中取出放入一个小碗中; 丢弃皮肤。 用土豆泥或搅拌机捣碎马铃薯浆。 测量1杯土豆泥。
提示
按照步骤5的指示准备卷，除了在成型后不要升高。 用涂油蜡纸和保鲜膜松散地盖上。 至少冷却2小时或最多24小时。 烘烤前，让冷却的辊子在室温下静置30分钟。 按照指示进行揭露和烘烤。
**小费：
要使用3夸脱的矩形烤盘代替烤盘，请轻轻涂抹烤盘。 将烤箱温度降至350°F，烘烤30分钟或直至金黄色。
营养成分
每份：473卡路里，（11克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，5克单不饱和脂肪），77毫克胆固醇，411毫克钠，71克碳水化合物，2克纤维，33克糖，7克蛋白质。
