Caballeros pobres（面包布丁配肉桂山核糖糖浆）| 更好的家园和花园

配料

• 1杯水
• 1杯砂糖
• 6盎司piloncillo或1杯红糖
• 1茶匙精细切碎的柠檬皮
• 4支canella或其他肉桂
• 2整个丁香
• ⅓杯葡萄干
• ½杯山核桃或杏仁粉
• 植物油
• 4个蛋清
• 2个蛋黄
• 1½杯牛奶
• 2汤匙砂糖
• 2汤匙黑朗姆酒或奶油雪利酒（可选）
• 1茶匙香草
• 1 8盎司长的面包，切成1/2英寸厚的切片

路线

• 步骤1

  对于肉桂山核桃糖浆，在中型平底锅中将水，1杯砂糖，piloncillo，柠檬皮，肉桂和丁香混合在一起。 将混合物在高温下煮沸; 将热量减少到培养基并慢慢煮沸，直到糖溶解并且混合物变稠和糖浆，经常搅拌。 冷却15分钟。 菌株去除肉桂和丁香。 搅拌葡萄干和坚果; 预留（混合物将继续变厚）。

• 第2步

  同时，将重型大锅中的1/2英寸油加热至350°F。 在一个大碗中用中高速电动搅拌器打蛋清，直到僵硬但不干燥。 在另一个碗里，搅拌蛋黄，直到光和泡沫，大约1分钟。 将蛋黄轻轻折叠成蛋白。

• 第3步

  在一个大碗里加入牛奶，2汤匙砂糖，朗姆酒和香草; 搅拌溶解糖。 将一片面包片浸入牛奶混合物中，翻转至所有侧面并轻轻摇动碗以除去多余的液体。 将面包片浸入鸡蛋混合物中，涂好，然后转移到热锅中; 每面煎1分钟，直到略微变成褐色。 将炸面包转移到纸巾上。 重复使用剩余的面包和涂料，一次烹饪约三分之一的切片，并在批次之间重新加油。

• 第4步

  将烤箱预热至350°F。 将一个2夸脱的矩形烤盘的底部与半个面包切片排成一行。 将一半的糖浆放在上面。 重复剩余的面包切片和糖浆。 烘烤25至30分钟或直到糖浆起泡并开始焦糖化。 在上桌前冷却15分钟。

营养成分

每份：475卡路里，（2克饱和脂肪，29毫克胆固醇，248毫克钠，81克碳水化合物，7克蛋白质。