Boccone dolce蛋白酥皮与巧克力奶油和浆果| 更好的家园和花园

配料

10个蛋清
2杯开心果
3杯冷冻混合浆果
3汤匙糖
½茶匙牙垢
2杯糖
2茶匙香草豆沙
2杯搅打奶油
⅓杯糖
¼杯不加糖的可可粉
1 12盎司包装半甜巧克力块
1杯新鲜树莓，蓝莓和/或减半的草莓
切碎的开心果（可选）

路线

步骤1
让蛋清在室温下静置30分钟。与此同时，两个大型烤盘与羊皮纸。使用8英寸圆形蛋糕盘和铅笔，在其中一个羊皮纸衬里烤盘上画两个大圆圈，在另一个羊皮纸衬里烤盘上画一个圆圈（总共3个圆圈）。绘制圆圈后，翻转纸张，使铅笔轮廓位于底部，但仍可从顶部看到; 搁置。
第2步
在食品加工机中冲洗2杯开心果直至切碎; 搁置。在一个中型碗中结合冷冻浆果和3汤匙糖; 放下一边，偶尔搅拌着浆果解冻。
第3步
将烤箱预热至300°F。在一个大碗中用中速电动搅拌器打蛋清和牙垢奶油直至泡沫。逐渐添加2杯糖，高速跳动，直到形成僵硬的峰值（尖端直立）。用1茶匙的香草豆酱搅打。折叠切碎的开心果。将蛋白酥皮均匀地分布在烤盘上的三个圆圈中，均匀地分布在边缘上。
第4步
在烤箱的中心两个架子上烘烤蛋白甜饼1小时，30分钟后在机架之间旋转平底锅。关掉烤箱; 让蛋白甜饼在烤箱中干燥，不要打开门1个半小时。将蛋白酥皮纸提起。
第5步
同时，在冷冻搅拌碗中加入搅打奶油，1/3杯糖，不加糖的可可粉和剩余的1茶匙香草豆酱。用中速电动搅拌器打浆，直到形成软峰（尖端卷曲）; 搁置。
第6步
在中等平底锅中，巧克力块经中低火加热至平滑，经常搅拌。沥干冷冻浆果混合物。
第7步
要组装，将其中一个蛋白酥皮层放在盘子上; 淋上三分之一的融化巧克力，必要时均匀涂抹。顶部有三分之一的搅打奶油混合物和一半解冻和排干的浆果混合物。重复一次图层。顶部有剩余的蛋白酥皮层，剩余的巧克力，剩余的鲜奶油miuxture和新鲜浆果。如果需要，撒上切碎的开心果。马上服务。