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配料
路线
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在6至8夸脱的荷兰烤箱中，将鸡肉，洋葱，盐，干百里香，胡椒，月桂叶和大蒜混合在一起。 把水倒在所有的上面。 煮沸; 减少热量。 煨，盖好，约1个半小时或直到鸡肉非常嫩。
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从肉汤中取出鸡肉，丢弃骨架。 当凉爽到足以处理时，从骨头上取下肉。 丢弃骨头和皮肤。 将肉切成一口大小的碎片; 搁置。 丢弃海湾叶子。 从肉汤中撇去脂肪。
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将肉汤煮沸。 搅拌胡萝卜和芹菜。 煨，盖了7分钟。 添加自制鸡蛋面，搅拌混合。 煨，盖3至5分钟或直到面条嫩。 搅拌鸡块，如果需要，加入新鲜的百里香; 热量通过。
营养成分
每份：176卡路里，（1克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，1克单不饱和脂肪），90毫克胆固醇，735毫克钠，12克碳水化合物，1克纤维，1克糖，22克蛋白质。自制鸡蛋面
配料
路线
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在一个大碗里搅拌1 3/4杯面粉和盐。 用勺子的背面，在面粉混合物的中心做一个井。 在一个小碗里结合蛋黄，全蛋，水和油。 将鸡蛋混合物加入面粉混合物中 搅拌直至混合物形成面团。
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用剩余的1/4杯面粉撒上干净的揉面。 将面团倒在面粉上。 揉搓直到面团光滑有弹性（总揉捏时间为8到10分钟）。 盖上盖子，让面团静置10分钟。 将面团分成四等份。
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在轻微撒粉的表面上，将每个面团部分卷成12英寸的正方形（约1/16英寸厚）。 用额外的面粉轻轻擦拭面团正方形的两面。 让我们站起来，大约20分钟。 （或者使用面食机，按照制造商的说明将每个面团部分通过机器，直到面团厚度为1/16英寸，根据需要用面粉除尘面团。让展开，露出20分钟。）将面团松散地卷成螺旋状; 横向切成1/4英寸宽的条带。 展开条带分开; 将条带切成2至3英寸长的碎片。 将面条块放入大量煮沸的轻微盐水中2至3分钟或直至变软; 排水井。 （或将面条放入可重新密封的塑料袋或密封容器中，并在烹饪前将其存放在冰箱中最多1天。）
食物处理者指示
将钢刀片放入食品加工机中。 将所有面粉，盐和鸡蛋加入食品加工机中。 覆盖并加工，直到混合物形成细小的面包屑，关于玉米面的稠度。 在食物处理器运行的情况下，将水和油慢慢倒入进料管中。 继续加工直到面团形成一个球。 将面团转移到轻微撒粉的表面。 覆盖; 让面团休息10分钟。 将面团分成四等份。 按照步骤3的说明继续。
干燥方向
要将面条切成干面，将面条铺在电线架上，或者将它们挂在意大利面干燥架或衣架上。 让意大利面干燥长达2小时。 放入密闭容器中，在烹饪前将其存放在冰箱中最多3天。 或者将面条晾干至少1小时; 将它们放入塑料冷冻袋或冷冻容器中。 烹饪前密封并冷冻长达8个月。 干燥或冷冻面条的烹饪时间为1至2分钟。
提示
按照步骤2的指示准备自制鸡蛋面。将面团裹在保鲜膜中，放入密闭的冷冻容器中; 密封并冷冻长达3个月。 完全解冻在冰箱里; 继续第3步。
