中国基本面包| 更好的家园和花园

配料

• 3¼ - 3.75杯通用面粉
• 1包活性干酵母
• 1杯牛奶
• 2汤匙糖
• 1汤匙食用油
• 半茶匙盐
• 2个蛋清
• 咖喱鸡肉，猪肉包子或甜芝麻籽馅（见www.bhg.com）

路线

• 步骤1

  在一个大的搅拌碗中搅拌1-1 / 2杯面粉和酵母。 在一个小平底锅里加热牛奶，糖，食用油和盐，直到温暖（120华氏度到130华氏度）。 加入面粉混合物中。 然后加入蛋清。 用电动搅拌器低速搅拌30秒，不断刮擦碗的两侧。 高速打3分钟。 用勺子搅拌尽可能多的剩余面粉。

• 第2步

  在轻微撒粉的表面上揉搓足够的剩余面粉，制成适度硬的面团，光滑有弹性（总共6到8分钟）。 塑造成一个球。 放入一个轻轻涂抹的碗中，转动一次以润滑表面。 盖上盖子，放在温暖的地方，直至翻倍（45至60分钟）。 将面团打倒; 变成一个轻微撒粉的表面。 塑造成14个球。 盖上盖子，休息10分钟。

• 第3步

  将每个面团球滚动或拍打成3-1 / 2英寸的圆圈。 将填充物放在每个面团圆圈的中心。 （使用少量2汤匙咸味馅或1汤匙甜馅。）将面团边缘朝上填充，拉伸面团直到边缘相遇; 捏紧。 盖上盖子，让小圆面包休息10分钟。

• 第4步

  同时，在锅中放置一个涂有油脂的蒸笼架在水上。 将水煮沸至高温。 将面包，接缝面朝下放在架子上，使两侧不要接触。 （盖子和冷却面包不要放在架子上。）盖上炒锅和蒸汽面包15到17分钟，或者直到触摸时它们回弹。 重复剩余的包子。 制作14份配菜。

营养成分

每份：134卡路里，（0克饱和脂肪，2毫克胆固醇，94毫克钠，25克碳水化合物，4克蛋白质。