芦笋龙蒿酱| 更好的家园和花园

配料

• 1¼磅芦笋长矛
• 2汤匙黄油
• 2汤匙切碎的葱（1个中等）
• 2汤匙剪了新鲜的龙蒿
• ½茶匙犹太盐
• ¼茶匙裂黑胡椒
• ¼杯蛋黄酱
• 2汤匙第戎式芥末
• 2汤匙苹果醋
• 1茶匙柠檬汁
• 2盎司意大利熏火腿，撕成或切成2x1英寸的碎片
• 2个煮熟的鸡蛋，切碎
• 剪新鲜龙蒿
• 洁净盐和破裂的黑胡椒

路线

• 步骤1

  从芦笋上取下并丢弃木质基质。 如果需要，刮掉鳞片。

• 第2步

  对于龙蒿酱，在一个小平底锅中加入1汤匙黄油，加热至中火。 加胡萝卜; 煮约2分钟搅拌或软化。 搅拌2汤匙龙蒿，1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉。 搅拌蛋黄酱，芥末，醋和柠檬汁。 加热，经常搅拌。 盖住并保暖。

• 第3步

  在中等煎锅中加热剩余的1汤匙黄油，加热至中高温; 加意大利熏火腿。 煮约2至4分钟或直至酥脆和金黄，在烹饪时间中途转动一次。 转移到纸巾排水。

• 第4步

  将一大锅咸水煮沸。 加入芦笋煮约3分钟或直至酥脆; 排水。

• 第5步

  将芦笋转移到盘子里。 淋上龙蒿酱。 撒上意大利熏火腿和切碎的鸡蛋。 撒上额外的新鲜龙蒿，盐和胡椒粉。

前瞻方向：

制作煮熟的鸡蛋，并在冰箱中存放长达3天。 按照步骤2的指示准备龙蒿酱。转移到密闭容器中; 覆盖。 冷却最多2天。 为了服务，在低热量的小平底锅中重新加热酱汁，不断搅拌直至加热。

营养成分

每份：163卡路里，（4克饱和脂肪，5克多不饱和脂肪，3克单不饱和脂肪），86毫克胆固醇，702毫克钠，3克碳水化合物，1克纤维，2克糖，6克蛋白质。