芦笋柠檬酱| 更好的家园和花园

配料

• 1个柠檬或梅尔柠檬
• 6个蛋黄
• ½杯冷水
• ½杯黄油，融化
• 半茶匙海盐
• 捏辣椒
• 2¼磅芦笋，修剪
• ½汤匙韭菜花，切碎的新鲜韭菜或食用花卉

路线

• 步骤1

  对于柠檬酱，从柠檬汁和柠檬汁中切碎1茶匙果皮，得到5茶匙; 将果皮和果汁放在一边。 在一个大的耐热碗中搅拌蛋黄和1/2杯冷水，直到光和混合物膨胀四倍（约5分钟）。 将碗放在炖水的大锅里（碗不应接触水）并继续搅拌4分钟。 在碗仍然炖水的情况下，使用橡皮刮刀刮擦碗的侧面并折叠混合物，直到鸡蛋达到160°F。 从热量中移除。 逐渐用黄油，柠檬汁，盐和辣椒搅拌均匀。

• 第2步

  同时，在大锅中煮沸芦笋，在沸水中煮3至4分钟或直至酥脆。 排水。 将芦笋转移到一大碗冰水中冷却。 排水。 配柠檬酱。 顶部有柠檬皮和韭菜花。

不要蜷缩你的鸡蛋

在搅拌的水中搅拌鸡蛋混合物时，一定要用橡皮刮刀刮擦碗的两侧。 不要让鸡蛋煮到碗的侧面。

提示

按照指示煮芦笋。 转移到存储容器; 覆盖和冷却长达24小时。 转移到拼盘。 在服用前，在室温下静置1小时。

营养成分

每份：157卡路里，（9克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，4克单不饱和脂肪），169毫克胆固醇，247毫克钠，3克碳水化合物，1克纤维，1克糖，4克蛋白质。