10今年冬天吃的季节性产品（美味！） 更好的家园和花园

选择：附有绿叶蔬菜的甜菜或根茎仍然附着的修剪。 它们应该光滑，无瑕疵，颜色深。

储存：未在冰箱中洗涤长达两周。

切：彻底清洗甜菜上的污垢和砂砾。 将甜菜煮沸或烤，然后在烹饪后用削皮刀小心地去除皮肤。 使用手套或纸巾防止手上的污渍，并准备切割表面，以便甜菜汁不会弄脏您的切菜板或柜台顶部。

甜菜和橙子菠菜沙拉

烤甜菜，腌萝卜，松脆的黑面包烤面包片和新鲜的橙子与菠菜一起搅拌，使新鲜美味的冬季沙拉。

2.韭菜

选择：坚固，直韭菜，深绿色上衣。 避免韭菜变黄，跛行或瘀伤。

储存：将未经洗涤的韭菜放入冰箱中1-2周，或在冰箱中冷冻洗净，干燥和切片韭菜长达6个月。

切：对于切片韭菜，只使用白色和非常浅绿色的部分。 取下根端，纵向切片，然后横切切成半月形。 在碗中加入凉水，将切碎的韭菜放入水中，剧烈旋转。 让碗不受干扰地静置几分钟，使沙质沉积物沉到底部。 用开槽勺去除韭菜到纸巾排水。

法国洋葱和韭菜汤

丰富，丰盛的肉汤; 脆脆的面包; 和粘糊糊的奶酪使这碗法式洋葱和韭菜汤纯净舒适的食物善良。

西兰花

选择：亮绿色，紧凑的头部，没有泛黄或褐变。 茎应该坚固但不是木质的。

储存：未经洗涤的西兰花在冰箱中保存长达一周。

切割：丢弃茎的褐色或木质部分。 切断头部的茎。 要使用茎干，请将其剥离并切成圆形。 根据您的喜好将头部切成小花或小花。

烤西兰花

烤柠檬和帕玛森的西兰花是坚果，脆脆，高度上瘾。 咬一口，你再也不会蒸了！

胡萝卜

选择：坚实，明亮，未开裂的胡萝卜，理想的绿色附加最佳风味。

储存：在冰箱中放置2-3天或更长时间储存​​，将装饰好的胡萝卜放入冰箱中浸泡在冰水中2-3周。 如果变得混浊，换水。

切：修剪根端，用蔬菜削皮器或削皮刀剥皮。 切成圆形或棒状。

味噌黄油烤胡萝卜

味噌酱烤好的胡萝卜是焦糖，柔软，鲜美的鲜美。

新鲜，简单的沙拉

5. Celriac（芹菜根）

选择：坚固的芹菜根，其大小感觉很重，尽可能少的旋钮，没有软点。

储存：未在冰箱中洗涤长达一周。

切割：修剪两端和任何旋钮。 将平端放在砧板上，用锋利的刀子向下划开皮肤。 去除所有的皮肤和斑点。 烹饪前切片或立方体。

芹菜根汤

浓郁的奶油芹菜根汤淋上香草橄榄油，是您下次晚宴的完美首选。

6.布鲁塞尔豆芽

选择：明亮的绿色布鲁塞尔豆芽，它们的大小感觉很重。 它们不应泛黄或变褐。

储存：在冰箱中洗涤1-2周。

切割：修剪末端，去除任何瑕疵或松散的叶子。 在冷水下洗净，煮完，切成两半或切碎。

烤布鲁塞尔豆芽，茴香和韭菜

用橄榄油，苹果醋和香料将布鲁塞尔豆芽，茴香和韭菜抛成泥; 烤到焦糖。 少量的香料和酸味的食物增强了这些最受欢迎的冬季蔬菜的味道。

7.胡桃南瓜

选择：壁球无瑕疵，光滑，重量大。

储存：在阴凉，干燥，黑暗的地方放置数周。

切割：使用锋利的刀子切除两端。 用蔬菜削皮器或削皮刀向下划皮。 切掉灯泡末端，切成两半，舀出种子。 将横幅切成横向和骰子。

烤胡桃南瓜和苹果汤

烤南瓜，苹果和香料的光滑和奶油汤配上姜汁和苹果片，为舒适的食物天堂。

Butternut Squash和Apple Risotto

大块的烤胡桃南瓜，炒苹果和咸咸的点心点缀这个奶油烩饭，坚持你的肋骨一锅饭或优雅的第一道菜。

羽衣甘蓝

选择：坚固的羽衣甘蓝，坚固的茎和黑色，未枯萎的叶子，不会变黄或变色。

储存：将未洗过的羽衣甘蓝裹在纸巾中，然后放在冰箱里的塑料袋中保存一周。

切割：去除沿着叶子中心向下延伸的茎，因为它坚韧，纤维状，不适口。 然后在叶子上做雪茄沙拉。

烤胡桃南瓜和无头甘蓝沙拉

这种烤南瓜和羽衣甘蓝沙拉配上干蔓越莓，香脆火腿，巴马干酪和柠檬醋汁，带来浓郁，咸，微甜，令人满意的口感。

无头甘蓝凯撒沙拉配巴马干酪面包

奶油调味，松脆的羽衣甘蓝和酥脆的巴马干酪吐司=沙拉完美。

9.柑橘

选择：坚实的柑橘类水果，它们的大小感觉很重，没有软点或瘀伤。

储存：在室温下放置三天，然后冷藏最多两周。

切：去皮和吃段。 或至高无上的沙拉（一种去除膜的技术）。

柑橘沙拉配香葱香醋

这个充满活力的柑橘沙拉淋上韭菜醋汁，任何冬日都会变亮。

10.梨

选择：坚硬，无瑕疵的梨，没有软点。 成熟的梨会产生轻微的压力，但不是软的或糊状的。

储存：在室温下成熟两到三天。 成熟的梨可以在冰箱中存放长达一周。

切：无论是否有皮，都可以享用梨。 对于沙拉，切断茎端并剥去梨。 切成两半，用小勺子或甜瓜打捞出来舀出种子并刮掉茎干。 平放下来切成半月形。

红酒煮的梨

红葡萄酒水煮梨是一种甜美的公司值得甜点。

Hasselback Pears

Hasselback梨配上棕色奶油糖粉和山羊奶酪奶油是一种甜美而浓郁的冬季甜点。