目录:
配料
面糊
酱
填充
路线
面糊：
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在搅拌机中加入2-1 / 2杯肉汤，1杯湿润粉糊和南瓜籽。 盖上并搅拌至光滑。 通过中等筛网将菌株混合物放入大平底锅中。 重复剩余的2-1 / 2杯肉汤和剩余的3/4杯湿润粉糊。 将猪油和1茶匙盐加入平底锅中的混合物中。 煮熟并用中火搅拌直至混合物变稠至熟谷物的稠度。
酱：
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在搅拌机中，将2杯鸡汤，1/2杯湿润粉糊和achiote糊状物混合在一起。 盖上并搅拌至光滑。 通过中等筛网将菌株混合物放入中型平底锅中。 加入牛至，辣椒（如果需要），大蒜和1/2茶匙盐。 煮熟并用中火搅拌直至混合物变稠并起泡（酱汁会变稠）。 搁置。
填充：
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在一片香蕉叶上，**将1/2杯面糊涂到8x4英寸的矩形上。 将2汤匙鸡肉放在面糊矩形上，靠近一个短边。 顶部有2汤匙酱汁，一片番茄片和一片香菜。 使用香蕉叶将未填充的一侧折叠在填充的一侧，包围填充物。 将香蕉叶的两侧折叠成均匀的玛咖混合物。 用一条香蕉叶或100％纯棉厨房绳子系紧。 重复，直到所有香蕉叶都被填满。
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用2英寸的水填充一个大蒸笼。***在蒸笼架上放一些香蕉叶碎片。 在蒸笼中安排玉米粉蒸肉，不超过两个深。 用额外的香蕉叶碎片覆盖玉米粉蒸肉。 把水煮沸。 盖紧并蒸汽1小时，根据需要加入额外的水。 当玉米粉末完成时，香蕉叶应该远离玉米粉蒸肉（这些玉米粉蒸肉在完成时具有柔软的布丁样质地）。 如果你喜欢更坚固的玉米棒，让它们完全冷却或覆盖并冷藏过夜，然后蒸煮10至15分钟，以便在食用前加热。 与莎莎一起服务。
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因为辣椒含有可以灼伤皮肤和眼睛的挥发性油脂，所以尽量避免直接接触它们。 使用智利辣椒时，请戴上塑料或橡胶手套。 如果你的双手碰到辣椒，用肥皂和温水洗手和指甲。
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Tamales也可以在12英寸的方形薄片上制备。
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如果您没有大型蒸锅，请用2英寸水填充大型汤锅。 将填充的玉米粉蒸肉置于位于水面上方的架子上或使用蒸笼。 12英寸的煎锅也可以与蒸笼一起使用。 如果有必要，您可以选择两种方法，将一半的玉米粉蒸锅放入储存罐中，另一半放入12英寸煎锅中。
营养成分
每份：289卡路里，（5克饱和脂肪，3克多不饱和脂肪，6克单不饱和脂肪），36毫克胆固醇，1243毫克钠，25克碳水化合物，4克纤维，2克糖，15克蛋白质。
