夏季蔬菜和草药敷料| 更好的家园和花园

配料

• ½杯调味米醋或白葡萄酒醋
• ½杯特级初榨橄榄油
• 3汤匙切碎的新鲜意大利（扁叶）欧芹，罗勒和/或韭菜
• ½茶匙海盐，犹太盐或盐
• ½茶匙黑胡椒粉
• 4杯新鲜蔬菜，如擦洗婴儿甜菜，减半或四分之一; 修剪过的小胡萝卜与上衣; 修剪过的新鲜蜡或青豆; 和/或修剪过的豌豆荚
• 3杯萝卜，减半; 甜椒，切成条状; 葱，修剪，切成4英寸长; 黄瓜片; 鳄梨片; 和/或小黄色或红色西红柿
• 4杯mesclun
• 额外的新鲜意大利欧芹或罗勒叶和/或韭菜

路线

• 步骤1

  对于草药敷料，在螺旋盖罐中结合醋，橄榄油，切碎的草药，盐和胡椒。 盖好并摇匀; 搁置。

• 第2步

  在一个12英寸的煎锅中，将1英寸的轻微盐水煮沸。 加入甜菜，胡萝卜和/或青豆。 回到沸腾，减少热量，煮3到4分钟，或直到蔬菜脆嫩。 添加豌豆荚，如果使用，最后1分钟的烹饪。 要冷却，使用开槽勺将蔬菜转移到装满冰水的大碗中。

• 第3步

  排出蔬菜。 在大盘子上安排mesclun和蔬菜。 撒上草药; 通过敷料。 做8份。

测试厨房提示：

将蔬菜浸入沸水中以设定颜色。

营养成分

每份：163卡路里，（2克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，10克单不饱和脂肪），0毫克胆固醇，333毫克钠，10克碳水化合物，3克纤维，5克糖，2克蛋白质。