西南鸡蛋一脚踢 更好的家园和花园

配料

• 2汤匙切片杏仁
• 1个黄色甜椒，切成一口大小的条状
• 1墨西哥辣椒，种子和切碎
• 1汤匙橄榄油或食用油
• 4个中等西红柿，去皮切碎
• 1 - 1.5茶匙辣椒粉
• ½茶匙碎小茴香
• ¼茶匙盐
• 4个鸡蛋
• 1个中熟鳄梨，去籽，去皮，切片（可选）
• 新鲜辣椒（可选）

路线

• 步骤1

  将杏仁撒在一个大锅里。 用中火煮4到5分钟或直到略微变褐，偶尔搅拌。 从煎锅中取出杏仁; 搁置。

• 第2步

  将辣椒和墨西哥胡椒在相同的煎锅中煮约2分钟或直到嫩。 加入西红柿，辣椒粉，小茴香和盐; 煮沸。 减少热量，焖煮，盖上盖子，保持5分钟。

• 第3步

  将其中一个鸡蛋打入量杯中。 小心地将鸡蛋放入煨的番茄混合物中。 重复剩余的鸡蛋。 用盐和胡椒轻轻撒上鸡蛋。

• 第4步

  用中低火盖住鸡蛋并煮3至5分钟，或者直到白色完全凝固，蛋黄开始变稠但不牢固。

• 第5步

  为了服务，用开槽勺将鸡蛋转移到盘子上。 在煎锅中搅拌混合物; 在板上的鸡蛋周围的勺子。 撒上烤杏仁。 如果需要，可以搭配鳄梨片，搭配新鲜辣椒。 做4份。

营养成分

每份：166卡路里，2克多不饱和脂肪，6克单不饱和脂肪），213毫克胆固醇，216毫克钠，10克碳水化合物，2克纤维，9克蛋白质。