朗姆酒和蛋酒蛋糕| 更好的家园和花园

配料

• 1½杯黄油
• 3个鸡蛋
• 1杯糖
• 2¼杯通用面粉
• 2茶匙发酵粉
• ¾茶匙磨碎的肉豆蔻
• 1杯切丁混合蜜饯果皮和果皮
• ½杯金色葡萄干
• ½杯切碎的山核桃
• 2汤匙通用面粉
• 1杯糖
• 1¼杯乳制品蛋酒
• ¾ - 1.25杯朗姆酒或3/4至1-1 / 4杯橙汁加1/2茶匙朗姆酒提取物
• Eggnog Glaze
• 新鲜水果（可选）

路线

• 步骤1

  让黄油和鸡蛋在室温下静置30分钟。 将烤箱预热至350F。 润滑并轻轻涂抹十二个4英寸单独的凹槽管盘或一个10英寸凹槽管盘; 搁置。

• 第2步

  在中型碗中，将2-1 / 4杯面粉，发酵粉和肉豆蔻搅拌均匀; 搁置。 在一个小碗里，将蜜饯水果和果皮，葡萄干，山核桃和2汤匙面粉混合在一起; 搁置。

• 第3步

  在一个大碗里，用中速到高速的电动搅拌器打黄油30秒。 逐渐加糖，打至轻盈蓬松。 每次加入鸡蛋，每次加入后搅拌1分钟。

• 第4步

  或者将面粉混合物和蛋酒添加到黄油混合物中，低速搅拌直至每次添加后合并。 （不要超过。）搅拌1/4杯朗姆酒或橙汁混合物。 折叠在水果混合物中。 将面糊倒入准备好的平底锅中。

• 第5步

  烘烤，直到在中心附近插入长木牙签干净。 4英寸平底锅大约需要30分钟，10英寸平底锅需要55到60分钟。 在电线架上的锅中冷却15分钟。 从锅中取出; 在电线架上冷却。

• 第6步

  用牙签在每块蛋糕上戳一下洞。 在剩余的朗姆酒或橙汁混合物中浸泡100％纯棉粗棉布的双厚方形，使用1杯总混合物用于4英寸蛋糕或1/2杯混合物用于10英寸蛋糕。 冷却剩余的朗姆酒或果汁混合物。 用湿润的粗棉布包裹蛋糕。 放入可重新密封的塑料袋中。

• 第7步

  在冰箱中保存长达2天，以获得醇厚的口感，第一天后用1/4杯朗姆酒或果汁混合物淋上。

• 第8步

  用Eggnog Glaze去除干酪包布和毛毛雨的蛋糕; 让干。 如果需要，可以加入新鲜水果。 做24到30份。

要烘烤：

按照指示准备蛋糕，除了不要用朗姆酒或果汁混合物淋上毛毛雨或用Eggnog Glaze淋上毛毛雨。 放入冷冻袋中; 密封。 冻结长达3个月。 在冰箱里解冻。 为了服务，用1/4杯朗姆酒或橙汁淋上，然后用Eggnog Glaze; 让干。 如果需要，可以加入新鲜水果。

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Eggnog Glaze

配料

• 1杯糖粉
• 1 - 2汤匙蛋酒
• 1汤匙浅色玉米糖浆
• ½茶匙轻朗姆酒或1/4茶匙朗姆酒提取物

路线

• 步骤1

  在一个小碗里，一起搅拌糖粉，1汤匙乳白蛋白，浅色玉米糖浆和淡淡的朗姆酒或朗姆酒提取物。 每次加入足够的额外蛋酒，1茶匙，使毛毛雨一致。