目录:
配料
路线
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冲洗火鸡体腔; 用纸巾拍干。 预留颈部和g肉汁或去掉肉汁。 准备所需的盐水。
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将火鸡加入锅中的冷盐水中。 用一两块干净的盘子压下火鸡并称重。 盖上盖子并在冰箱中腌制8至12小时。
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将烤箱预热至325°F。 从盐水中取出火鸡; 丢弃盐水。 排出火鸡; 用纸巾拍干。
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将颈部皮肤贴到背部。 如果可以的话，将鼓槌鼓槌末端放在皮肤带下，如果可以的话，或者放入金属丝或尼龙腿夹中。 如果没有皮肤或夹子带，请用干净的100％棉质厨房绳将鸡腿牢固地系在尾巴上。 在背后扭曲翼尖。
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将火鸡，乳房一面朝上放在浅烤盘的架子上。 刷油。 将烤箱内的肉类温度计插入大腿内侧肌肉的中心。**温度计不应接触骨骼。
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烤火鸡，未覆盖，2-3 / 4至3小时或直到肉温度计登记180°F，切断皮带或串鼓槌中途烤。 如果需要防止过度染色，帐篷火鸡胸部用箔在最后30分钟的烘烤过程中。 （果汁应该清澈，鼓槌应该很容易在插座中移动。）
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从烤箱中取出火鸡。 用铝箔松散地盖住; 在服务前静置20分钟。 如果需要，可以搭配欧芹，小红莓和金橘。 将火鸡转移到切菜板。 雕刻火鸡。
*小费：
确保火鸡不是自我腌制或用盐溶液增强。 如果火鸡增强，不要吃盐水或肉味太咸。
**小费：
如果您没有烤箱温度计，请使用插入大腿内侧肌肉中心的即时读数温度计来测试最终温度（步骤6）。
领土土耳其：
使用100％纯棉厨房用绳或麻绳，将火绳放在火鸡下面，乳房朝上。 把两端放在翅膀上; 扭动并将鼓槌放在鼓槌下面。 绑带结束于鼓槌的两端。
土耳其和野生稻肉饭：
将切碎的煮熟的火鸡放入准备好的长粒和野生米饭中，加入切碎的苹果和干燥的酸樱桃。 撒上切碎的新鲜欧芹。
营养成分
每份：184卡路里，（2克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，2克单不饱和脂肪），110毫克胆固醇，652毫克钠，1克碳水化合物，0克纤维，1克糖，30克蛋白质。碱性盐水
配料
路线
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在一个10夸脱的锅中加入热水，盐，糖，百里香，月桂叶和胡椒粉; 搅拌结合。 加冰; 静置直到冰融化。
枫树盐水：
按照指示准备碱性盐水，除了用1杯纯枫糖浆或枫糖味糖浆和1/2杯装红糖代替盐水中的砂糖。
啤酒盐水：
按照指示准备基本盐水，只使用2夸脱冰块，并加入三个12盎司罐装冰镇啤酒; 搅拌结合。
香草大蒜盐水：
按照指示准备基本盐水，除了加入4瓣大蒜，切片和4枝新鲜迷迭香。 拍干后，用2茶匙辣椒粉混合揉火鸡; 2茶匙干百里香，压碎; 1/2茶匙大蒜粉; 和1/4茶匙黑胡椒粉。
