烤鸭配野生蘑菇酱| 更好的家园和花园

配料

• 1 4磅国产小鸭
• ¼杯碎干蘑菇
• 1杯冷冻整个小洋葱，解冻
• 2汤匙人造黄油或黄油
• 2茶匙糖
• 4茶匙通用面粉
• 1½杯牛肉汤
• 1汤匙番茄酱
• ½茶匙干燥的咸味，鼠尾草或百里香，压碎
• ½茶匙伍斯特郡酱

路线

鸭：

• 步骤1

  将小鸭的颈部皮肤拉回来; 系上叉子。 将鼓槌扎到尾巴上。 背部扭曲翼尖。 将鸟，乳房侧朝上放在浅烤盘的架子上。 刺破皮肤。 将肉类温度计插入乳房（灯泡不应接触骨头）。

• 第2步

  在350华氏度的烤箱中烤1-1 / 2到2小时或直到温度达到180华氏度。鼓槌应该容易移动。

酱：

• 步骤1

  同时，在干蘑菇上倒入足够的沸水覆盖。 让我们站立30分钟; 排水。

• 第2步

  在平底锅里煮蘑菇和洋葱的人造黄油或黄油约5分钟或直到嫩。 加入糖。 煮熟并搅拌5至7分钟或直到蔬菜上釉。 搅拌面粉。 煮熟并搅拌3至5分钟或直到面粉变成褐色。

• 第3步

  加入牛肉汤，番茄酱，香草和伍斯特郡酱。 煮沸。 减少热量; 慢煮，浸泡10至15分钟或直至酱汁减少至约1-2 / 3杯。

• 第4步

  如果需要，要雕刻鸭子，去除皮肤。 用锋利的刀，沿着脊柱切鸭。 向下切，从肋骨切肉。 去掉翅膀和腿。 切胸肉。 配酱汁。 做6份。

营养成分

每份：467卡路里，（8克饱和脂肪，155毫克胆固醇，483毫克钠，15克碳水化合物，2克纤维，43克蛋白质。