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配料
路线
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修剪肉中的脂肪。 沿着肉的中心纵向切割，切割到另一侧1/2英寸的范围内。 传播肉开放。
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在一个小碗里加入迷迭香，大蒜，盐，茴香籽和胡椒粉; 用勺子后面稍微捣碎。 将大蒜混合物撒在肉上。 从短边开始将肉卷成螺旋状。 搭配重100％纯棉厨具。 将肉转移到烤盘; 盖住并冷却24至48小时。
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烹饪前至少30分钟，将木屑浸泡在足够的水中以覆盖。 使用前排水。 在烤前30分钟从冰箱中取出肉。
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对于木炭烤架，在滴盘周围安排中热煤。 测试锅上方的中热量。 在煤上撒上沥干的木屑。 从烤盘中取出肉。 将肉放在烤架上的烤架上。 盖上盖子2小时。 小心地从烤架上取出肉。 用厚重的铝箔包裹双层肉; 回到烤架。 盖好并烤架1 3/4到2小时或直到肉很嫩。 在烧烤过程中添加更多的煤，以保持温度和烟雾。 （对于燃气烤架，预热烤架。将热量减少到中等。调整间接烹饪。根据制造商的说明添加木屑。将肉放在烤盘的架子上;将烤盘放在烧烤架上烧掉的燃烧器上。如上。）
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小心地从铝箔包装中取出肉，放在砧板或盘子上，保留热汁。 让肉静置15分钟。 使用两把叉子，将肉分成碎片。
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为了服务，将每块自制面包切成八片。 切碎的肉和芝麻菜切片的前八个。 如果使用的话，如果需要，可以将Berry Mostarda稀释成一些肉汁，以达到撒播的一致性。 用芥末涂抹剩下的八片意式薄饼; 地方，两边铺开，放在肉上。
营养成分
每份：729卡路里，（4克饱和脂肪，3克多不饱和脂肪，10克单不饱和脂肪），153毫克胆固醇，1074毫克钠，71克碳水化合物，3克纤维，6克糖，67克蛋白质。自制面包
配料
路线
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在一个大的搅拌碗中加入2 1/2杯面粉，酵母，2茶匙盐和糖。 加入温水和1/4杯油。 用电动搅拌器低速搅拌30秒，不断刮擦碗的两侧。 高速打3分钟。 使用木勺，在玉米面中搅拌，尽可能多地搅拌剩余的面粉。 在轻微撒粉的表面上，揉搓足够的剩余面粉，直到形成柔软的面团（2至3分钟）。 转移到一个非常大的油碗，转一次到油面。 盖上盖子并冷藏6到24小时。 烤至金黄色，12至15分钟。 从平底锅中取出面包并在电线架上完全冷却。 冷却时，将每个切成8个相等的块。
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油两个15x10x1英寸的烤盘。 将面团翻转到轻微撒粉的表面上，分成两部分。 滚动并拉伸面团以填充两个准备好的平底锅。 盖上盖子，放在温暖的地方，直到几乎翻倍（45到60分钟）。
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将烤箱预热至450°F。 轻轻油指，在面团上做凹痕; 用油轻轻刷上意式薄饼并撒上1茶匙盐。
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烤至金黄色，12至15分钟。 从平底锅中取出面包并在电线架上完全冷却。 冷却时，将每个切成8个相等的块。
