木板熏三文鱼配烤辣椒津津乐道 更好的家园和花园

配料

• 1 2磅新鲜或冷冻三文鱼片配皮
• 1块烤架（15x6 1 / 2x3 / 8英寸），如桤木或雪松*
• ¼杯减钠酱油
• ¼杯香醋
• 蜂蜜3汤匙
• 1汤匙磨碎的新鲜生姜
• ½茶匙碎红辣椒
• 3个红色，黄色和/或橙色甜椒
• 3汤匙切成薄片的新鲜罗勒
• 2汤匙切碎的核桃卡拉马塔橄榄
• 2茶匙橄榄油
• 2茶匙香醋
• ¼茶匙盐
• ¼茶匙黑胡椒粉
• ¼杯薄切片洋葱

路线

• 步骤1

  如果冷冻解冻鲑鱼。 冲洗鲑鱼; 用纸巾擦干并放在一边。 在烧烤前将烤架浸泡在足够的水中至少覆盖1小时。

• 第2步

  对于腌料，在一个小碗中加入酱油，1/4杯醋，蜂蜜，生姜和碎红辣椒。 将鲑鱼放入盛有可重新密封的塑料袋中，放在浅盘中。 倒三文鱼腌料。 密封袋; 把包裹涂在三文鱼上用腌料。 在冰箱里腌1小时，偶尔转动。 （腌制时间越长，鱼的味道越浓。）从腌料中取出鲑鱼; 丢弃腌料。

• 第3步

  对于燃气或木炭烤架，将烤甜椒放在有盖烤架的架子上，直接用中火加热10到12分钟，或者直到起泡和烧焦，偶尔转动。 将辣椒包裹在铝箔中，将边缘折叠在一起以包裹辣椒; 让我们站立15分钟。 用锋利的刀子松开皮肤边缘; 轻轻拉下皮带并丢弃。 将辣椒切成1/2英寸的碎片，丢弃茎，种子和膜。

• 第4步

  当辣椒站立时，将木板直接放在未覆盖的烤架的架子上，中火加热3到5分钟，或直到木板开始爆裂和冒烟。 将三文鱼鱼片，皮肤面朝下放在烤架上。 盖上并烧烤18到22分钟，或者用叉子测试鱼开始剥落。

• 第5步

  在一个中型碗中搅拌切碎的甜椒，罗勒，橄榄，橄榄油，2茶匙醋，盐和黑胡椒。

• 第6步

  撒上三文鱼和葱，搭配甜椒混合物。

三文鱼蛋糕：

冷却一半的烟熏三文鱼（约15盎司熟三文鱼）。 在一个大碗里用叉子打1个鸡蛋; 在3/4杯软面包屑中搅拌，1/4杯切成薄片的葱，1汤匙切碎新鲜罗勒或香菜。 使用两把叉子，将冷藏的烟熏三文鱼切成小块。 将片状鲑鱼加入面包屑混合物中; 搅拌结合。 用手将混合物制成四个3/4英寸厚的蛋糕。 在一个非常大的煎锅中加热1汤匙黄油和1汤匙橄榄油，中火。 在煎锅中单层排列鲑鱼饼。 煮约8分钟或完成（插入每个蛋糕中心的即时读取温度计记录160°F）并略微变褐，在烹饪时间中途转动一次。 为了打顶，在一个小碗里搅拌1/4杯蛋黄酱，1/4杯酸奶油，1汤匙切碎的新鲜香菜，1茶匙精细切碎的酸橙皮和1汤匙酸橙汁。 供应鲑鱼蛋糕。 做4份。三文鱼蛋糕：379卡路里，25克蛋白质，7克碳水化合物，27克总脂肪（7克饱和脂肪），127毫克胆固醇，0克纤维，2克总糖，8％维生素A，5 ％维生素C，264毫克钠，6％钙，9％铁

*小费：

在硬件和家庭用品商店的烧烤用品部分寻找烤架。

营养成分

每份：196卡路里，（1克饱和脂肪，3克多不饱和脂肪，3克单不饱和脂肪），62毫克胆固醇，197毫克钠，5克碳水化合物，1克纤维，3克糖，23克蛋白质。