橙姜鸭| 更好的家园和花园

配料

• 6个鸭胸两半（带皮）*
• 1汤匙精细切碎的橙皮
• 1杯橙汁
• 1杯干白葡萄酒
• 蜂蜜6汤匙
• 4汤匙磨碎的新鲜生姜
• 1汤匙橄榄油
• ¼杯鸡汤
• 1汤匙酱油
• 3杯热米饭

路线

• 步骤1

  修剪鸭子多余的脂肪（不要去除皮肤）; 得分皮肤。 将鸭子放入装在碗里的自密封塑料袋中。 对于腌料，结合橙皮，橙汁，1/2杯葡萄酒，4汤匙蜂蜜和3汤匙生姜。 把鸭子倒在袋子里; 密封。 冷藏4至24小时; 偶尔转包。

• 第2步

  从腌料中取出鸭子; 将腌料（约1-3 / 4杯）转移到一个大锅里。 加入剩余的酒。 煮沸; 减少热量。 轻轻煮沸，露出20至25分钟或直至减至1-1 / 4杯（仔细观察，因为混合物可能会发泡）。

• 第3步

  将烤箱预热至425华氏度。在12英寸长的加热油中加热至中高温; 加鸭子。 煮约10分钟或直到变成褐色，转一次（注意飞溅）。 将鸭皮，皮肤朝上，转移到13x9x2英寸的烤盘。 烤15分钟或直到一个即时读取温度计记录170华氏度，如果鸭子开始飞溅，用箔覆盖松散。

• 第4步

  同时，对于釉料，添加剩余的蜂蜜，剩余的姜，肉汤和酱油，以减少腌料。 回到沸腾; 轻轻煮沸，露出约15分钟或直至减少至2/3杯; 经常搅拌。 品尝季节。 切片鸭胸，放在米饭上; 勺子釉鸭。 做6份。

*

如果您无法在当地市场找到鸭胸，请访问www.duckling.org。

营养成分

每份：469卡路里，（4克饱和脂肪，2克多不饱和脂肪，8克单不饱和脂肪），154毫克胆固醇，402毫克钠，46克碳水化合物，1克纤维，22克糖，31克蛋白质。