芥末酱吐司| 更好的家园和花园

配料

• 6 - 8汤匙特级初榨橄榄油
• 3瓣大蒜，切成薄片
• 1个中等红甜椒，切成条状
• 1 12盎司束芥菜，茎修剪，叶片切成4英寸长的片
• 1茶匙精细磨碎的柠檬皮
• 1汤匙柠檬汁
• 洁净盐和新鲜黑胡椒粉
• 4厚片乡村面包
• 4个鸡蛋
• ½杯切碎的Parmigiano-Reggiano奶酪

路线

• 步骤1

  在一个大煎锅加热1/4杯橄榄油中等热量。 加入大蒜煮1分钟或直到香气（不要变成棕色）。 加入甜椒煮，搅拌4分钟或直至变软。 逐渐添加果岭，折腾直至枯萎。 加一点水，盖上煎锅。 煮4分钟或直到嫩。 揭露; 煮以减少锅中的任何液体。 加入柠檬皮和果汁，加入盐和胡椒调味; 好好折腾。 取下并保暖。

• 第2步

  用剩余的油刷面包，烤或烤，直到烤; 搁置。

• 第3步

  在一个大的不粘锅中加热1汤匙油，中火。 将鸡蛋打入煎锅，用盐和胡椒调味。 煮2至3分钟或直到白色固定，蛋黄只是坚定。 服务，顶部面包切片与绿色和任何果汁。 淋上橄榄油，上面各有一个鸡蛋。 撒上奶酪和额外的柠檬皮。

营养成分

每份：430卡路里，（6克饱和脂肪，3克多不饱和脂肪，18克单不饱和脂肪），193毫克胆固醇，525毫克钠，28克碳水化合物，3克纤维，6克糖，16克蛋白质。