目录:
配料
路线
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将鸡翅，酪乳和辣酱放入一个放在浅盘中的大型可重新密封的塑料袋中。 密封袋; 转身涂鸡。 腌2至8小时。 排干翅膀并拍干; 丢弃袋子和腌料，并将翅膀放入新的大型可重新密封的塑料袋中。
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撒上所需的翅膀擦在鸡翅上; 密封袋。 摇摇袋用调味料涂抹翅膀。 如果需要，可在冰箱中冷藏6至24小时。
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对于木炭烤架，在滴盘周围安排中热煤。 在锅上方测试中等热量。 将一半鸡翅放在烤架上的烤架上。 覆盖; 烧烤20至25分钟或直到鸡肉不再是粉红色，转一次。 （对于燃气烧烤炉，预热烤架。减少到中等。调整间接烹饪。如上所述烤鸡肉。）将翅膀移到浅烤盘上。 在300°F的烤箱中保温，同时如上所述烧烤剩余的翅膀。
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在一个非常大的碗里，用所需的翅膀酱涂抹翅膀。 将翅膀转移到服务碗或盘子上，加上所需的翅蘸和胡萝卜和芹菜棒。
翅膀摩擦：
咸味：在一个小碗里搅拌1汤匙辣椒，1汤匙黑胡椒粉，1汤匙牛至干，压碎，和1茶匙大蒜粉。 Cajun：在一个小碗里，搅拌1汤匙黑胡椒粉，1茶匙辣椒粉，1茶匙碎干百里香，1茶匙洋葱粉，1茶匙大蒜粉和1/2茶匙盐。辣椒：在一个小碗里，一起搅拌1汤匙辣椒粉，1茶匙碎小茴香，1茶匙辣椒粉，1/2茶匙盐，1/2茶匙碎香菜，1/2茶匙黑胡椒粉和1/4茶匙辣椒.BBQ：小碗，搅拌1汤匙辣椒粉，1汤匙红糖，2茶匙洋葱粉，2茶匙辣椒粉，2茶匙大蒜盐，1茶匙辣椒，1茶匙干芥末。
翅膀酱：
蓝水牛：在一个小平底锅加热1杯装辣椒酱（Frank'sRedHot®），1/2杯融化黄油，1/4杯白葡萄酒醋，1茶匙伍斯特郡酱汁和1/2茶匙大蒜粉中等加热直到黄油融化; 凉。 搅拌1/4杯精细粉碎的蓝纹奶酪。韩国热：在一个小锅里，煮1/2杯亚洲辣椒酱（sriracha酱），或亚洲辣椒酱（sambal oelek）; 1/3杯装红糖; 3汤匙酱油，3汤匙米醋中火加热5分钟，不断搅拌。 放热，用1茶匙烤芝麻油搅拌。 制作1杯.Louisiana啤酒：在一个小平底锅中，在1汤匙热植物油中煮约1/4杯切碎的洋葱和1/4杯红辣椒，中火约4分钟或直至嫩。 在一个小碗里，搅拌1/2杯啤酒，1/2杯冷水，1汤匙玉米淀粉，1汤匙Cajun调味料和1/4茶匙盐。 加入洋葱混合物。 煮熟并搅拌至变稠并起泡。 煮熟并搅拌2分钟以上.Chimichurri：在搅拌机或食品加工机中，原浆2杯新鲜平叶意大利欧芹，3/4杯新鲜香菜叶，1/2杯红酒醋，1/2杯橄榄油，和4瓣大蒜。 倒入容器中，用1/2茶匙碎红辣椒和1/2茶匙盐搅拌。
翅膀浸：
新鲜的韭菜牧场：在一个小碗里搅拌1/2杯酸奶油，1/3杯酪乳，2汤匙切碎的新鲜韭菜，2茶匙柠檬汁，1/2茶匙大蒜粉，1/4茶匙盐，1 / 8茶匙黑胡椒粉。蓝芝士酱：在一个小碗里，一起搅拌1杯蛋黄酱，1杯碎蓝芝士（4盎司），1汤匙红酒醋，1汤匙柠檬汁，1/4茶匙大蒜盐， 1/4茶匙芹菜籽。 盖上并放松一周。 做1 1/2杯.Creamy巴马干酪调料：在一个小碗里，一起搅拌3/4杯蛋黄酱，1/4杯酸奶油，3汤匙磨碎的帕玛森芝士，2汤匙白葡萄酒醋，1茶匙蒜末，1 / 2茶匙粉碎干意大利调味料和1/4茶匙黑胡椒粉.Wasabi牛油果浸：在一个小碗里，一起搅拌3/4杯蛋黄酱，1/2杯捣碎鳄梨，1/4杯酸奶油，1/4杯子切新鲜香菜，1汤匙芥末酱，1汤匙米酒醋和2茶匙亚洲辣椒酱（sriracha酱）。 Tzatziki Dip：在一个小碗中，搅拌1杯普通希腊酸奶，1杯种子和切碎的黄瓜，1/2杯酸奶油，3汤匙橄榄油，1汤匙柠檬汁，1汤匙新鲜薄荷或莳萝杂草，2茶匙蒜末和1/2茶匙盐。 如果需要，可以加入更多柠檬汁。
