柠檬蛋白酥皮饼杯蛋糕| 更好的家园和花园

配料

4个鸡蛋
½杯黄油
1½杯通用面粉
1½茶匙发酵粉
¼茶匙盐
⅔杯牛奶
¼杯柠檬酱
¾杯砂糖
1½茶匙香草
2汤匙柠檬酱
¼茶匙鞑靼膏
⅔杯砂糖
糖粉

路线

步骤1
分开的鸡蛋。将蛋黄，蛋清和黄油在室温下静置30分钟。同时，配有15个2-1 / 2英寸松饼杯和纸烤杯。在一个小碗里搅拌面粉，发酵粉和盐。在一个小碗里搅拌牛奶和1/4杯柠檬凝乳，直到几乎光滑。搁置。
第2步
将烤箱预热至350华氏度。在一个大型搅拌碗中，用电动搅拌器以中速到高速搅拌黄油30秒。加入3/4杯砂糖。以中速到高速拍打1分钟。加入蛋黄和香草; 击败直到合并。或者将面粉混合物和牛奶混合物加入黄油混合物中，每次加入后低速搅拌直至混合。
第3步
将面糊倒入准备好的松饼杯中，每个杯子装满约三分之二。用勺子的背面将杯子中的面糊弄平。
第4步
烘烤15分钟或直到金色和顶部轻轻触摸时弹回。
第5步
同时，将2汤匙柠檬凝乳放入可重复密封的塑料袋中。从一个角落剪掉一小块; 搁置。彻底洗净打手。对于蛋白酥皮，在一个干净的大混合碗中结合蛋清和牙垢奶油。用中速搅拌器搅拌直至形成软峰（尖端卷曲）。逐渐加入2/3杯砂糖，每次1汤匙，高速打浆直至形成坚硬的峰（尖端直立）。
第6步
从烤箱中取出蛋糕。将少量的2汤匙柠檬凝乳放入每个蛋糕的中心。在蛋糕上面抹上*或勺子蛋白酥皮。
第7步
再烘烤7分钟或直到蛋白酥皮略微变成褐色。在电线架上的松饼杯中冷却蛋糕5分钟。从松饼杯中取出蛋糕。冷藏30至45分钟，然后松散地盖上盖子，放入冰箱冷藏4小时。在上桌前撒上糖粉。制作15（2-1 / 2英寸）纸杯蛋糕。