青豆与棕色黄油的pancetta | 更好的家园和花园

配料

• 2磅薄青豆或扁豆，末端修剪
• 4盎司的pancetta
• 2青葱，切成薄片
• 6汤匙黄油
• 6盎司去皮和烤栗子，切成薄片
• 盐和新鲜的背胡椒，味道

路线

• 步骤1

  在一个4夸脱的平底锅中煮青豆，盖上盖子，在沸腾的盐水中煮4到7分钟，直到脆嫩。 排水; 把豆子放在一边。

• 第2步

  在一个超大的煎锅煮熟培根中等热量直到酥脆。 在纸巾上沥干pancetta，在煎锅中保留滴水。

• 第3步

  将热量降至中低。 添加青葱到保留的滴水。 煮4分钟或直到金黄色，开始变脆，经常搅拌。 使用钳子，将青葱转移到纸巾衬里的盘子上。 用盐调味。

• 第4步

  在煎锅中加入黄油。 用中火融化黄油。 将热量降至中低。 继续煮，不搅拌，约4分钟或直到黄油变成浅棕色和芬芳。 将热量降低到最低。 加入栗子片，青豆和培根。 煮2至4分钟，或加热，偶尔搅拌。 用盐和胡椒调味。 立即服用青葱。 做8到10份。

提示

如果需要，可以按照步骤1中的指示提前煮熟青豆。完全冷却并冷藏直至需要。 在服务当天，按照指示继续执行步骤2。

营养成分

每份：213卡路里，（7克饱和脂肪，1克多不饱和脂肪，2克单不饱和脂肪），28毫克胆固醇，310毫克钠，20克碳水化合物，4克纤维，6克糖，6克蛋白质。